[中式食譜] 老少平安

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材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {: a) _3 P! s7 v0 V9 \  i
備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
. C. x+ P7 ^9 y, l" Btvb now,tvbnow,bttvb食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》tvb now,tvbnow,bttvb7 k6 v3 ~- _( T

* t% o. s7 F) A) ]2 _8 U& V5.39.217.76做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
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9 ^6 D% M- Y! l" i  U4 Y( c* W公仔箱論壇2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。公仔箱論壇$ i/ W- f8 |) D! Z% s: D

8 w2 z8 d! j- y3 g, G( Q) R( i% x5.39.217.763.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
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  [1 {5 g! ^; x  z8 A6 H% z. G" F4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。