[中式食譜] 貴 妃 牛 肉

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* y& v2 S6 z5 @) \7 O8 J7 E5.39.217.76材 料
, t) E, Q6 w, p! Z  ktvb now,tvbnow,bttvb牛 腩 640 克 、 甘 筍 1 條 、  乾 蔥 2-3 粒 、 薑 2 片 、 辣 椒 1 隻 、 上 湯 2 杯 、 生 粉 水 / 油 各 少 許 ，
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調 味 ： 海 鮮 醬 1/2 湯 匙 、 生 抽 3 湯 匙 、 茄 汁 3 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 糖 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb0 m7 d6 v& `/ N

- E. z1 b1 X7 N& o5.39.217.76做 法
& _# N4 y; Q0 r1 _7 ]3 P+ y; q  v* R1. 將 牛 腩 去 肥 汆 水 後 ， 撈 起 切 件 ； 甘 筍 去 皮 切 件 。
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2. 燒 熱 油 ， 下  乾 蔥 、 薑 、 辣 椒 爆 香 。5.39.217.765 \6 C7 F/ x! B5 u0 n

$ M5 c* H) T8 _' S; S) v7 ]$ B8 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 下 牛 肉 及 甘 筍 同 兜 勻 ， 下 調 味 、 上 湯 ， 蓋 上 鍋 蓋 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 或 至 肉 腍 ， 加 生 粉 水 埋 芡 即 成 。