[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。tvb now,tvbnow,bttvb: q- k4 F: v8 T4 p% q

% L. H/ S& [0 b# O/ k公仔箱論壇【做法】 tvb now,tvbnow,bttvb& G( X' X& o; g- W5 S- _

' Z; \3 e' j( ^3 ftvb now,tvbnow,bttvb    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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3 q. N  t  g( n! `tvb now,tvbnow,bttvb    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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5 B; s, W6 K- h6 U  ~5.39.217.76    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。tvb now,tvbnow,bttvb" [8 _6 y% y: A; K9 E1 ]
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。 5.39.217.76  M& ]6 X2 I& B9 D6 y6 A/ e

1 ^& E+ @/ w$ q+ B5.39.217.76    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。