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% k S7 H% z! h+ G6 I2 o8 s' ?) k# A公仔箱論壇【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。 5.39.217.76- ]3 C, a0 @2 _6 }3 L' Z) G
2 g2 e8 B) a- v: j+ d* E9 b5 \ 【做法】 / W, H: `* Z% ?) s% U r
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(1)将鸡宰杀治净，氽水待用。
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% R j9 ]8 }9 F0 W6 x, \' T (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。 |
發表於 2008-3-20 05:27 PM
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