[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: l7 m: l1 n) E
蟹腿肉  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! J2 I% r5 @$ S; N
鮮香菇  30公克 公仔箱論壇7 c1 x6 P9 V' [- o
鴻喜菇  30公克
/ M$ g! P' a  e5 A4 K金針菇  30公克 公仔箱論壇/ L4 F2 I. T- k) p8 W$ w
米酒水  適量 4 ?6 c6 a2 w7 z; s7 t
青蔥  1支 公仔箱論壇& G% B- n& R. {# H
原味雞高湯  300㏄
$ I( Y: h3 c9 o0 G公仔箱論壇淡色醬油  5㏄ # V- h2 P: H( W) ?3 `
鹽  少許
) [( h3 b7 J5 m$ v% {7 Y: w- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  10㏄ ) y. d' y6 u0 g! x8 f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, g0 P; E* \" O' F7 X1 }
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
- d6 `4 \% l9 w/ U+ \) J! y  i公仔箱論壇2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 + `. W+ P- D4 p
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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