[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 ! f. o/ Y9 ^. D6 f2 ?, H
蟹腿肉  70公克
& u; [& }" }/ r0 n" w鮮香菇  30公克 公仔箱論壇" m& N- s0 ?% Y
鴻喜菇  30公克 & O1 K+ t7 H( S6 _, N
金針菇  30公克 5.39.217.760 k9 C. {1 |$ d$ M$ ~) {8 J
米酒水  適量
: b( j& U: y* a& {( d0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥  1支
; t3 S) j! P5 }+ I9 b5.39.217.76原味雞高湯  300㏄ tvb now,tvbnow,bttvb1 N( T& {2 O# [! o1 I) O
淡色醬油  5㏄ 公仔箱論壇/ v7 I) C  `; R. j1 y2 b' X
鹽  少許
, P6 A! K: r. J# J! ?# @8 Y味醂  10㏄
' {# S3 n* f: W7 T# R0 I公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇4 o8 J) o+ l" _4 e1 }9 S' e# N
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
8 @3 ]# ~* i$ i" c8 N, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
8 N' J) D; L1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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