[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
+ k9 i, i4 q/ b+ `蟹腿肉  70公克
  x! G/ U- O  N/ w* c6 J公仔箱論壇鮮香菇  30公克 公仔箱論壇: e5 U5 g4 v5 j7 Y
鴻喜菇  30公克 / T+ w" S2 P2 Z! V1 e
金針菇  30公克
1 A4 D+ F3 h% ?/ T% k公仔箱論壇米酒水  適量 : D4 }: y. A: n/ Z
青蔥  1支
% h0 f" A) ~4 c0 i# F$ }公仔箱論壇原味雞高湯  300㏄ 5.39.217.76  I  x; D, ~  x
淡色醬油  5㏄
7 I2 k/ b; p( B/ D# {1 U' o鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q0 g% y- q  y; o, B
味醂  10㏄
1 x" C( A/ Y4 K6 i/ P0 ]: C7 E【做　法】 公仔箱論壇# L/ ^* Z( |9 a6 u! b
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
( i- ^5 F1 a  Z  L7 s  M1 a2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
' O: [9 w6 P4 _/ m1 }公仔箱論壇3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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