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材料
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光雞 1隻（約1.2千克）
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鹽 1茶匙5.39.217.761 `, {+ f. l: h0 k
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! J# m. w. t" W8 r; O薑汁酒 1湯匙5.39.217.76' r) q$ r- t- Y6 f
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老抽 2湯匙, {, `) s& q; r1 o4 K; T; @! R
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製法
9 j( t6 o# m/ } J+ N1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。公仔箱論壇" U. u* }) U6 I+ J
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2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。
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8 R' x' T4 j' I$ [4 e3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。
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5 Q1 Z; }* H- g4 i( g5.39.217.764. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。. M4 |- j- M0 M1 C( M6 G' N2 i1 u, Z& m
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7 }# ]9 M" \: qtvb now,tvbnow,bttvb5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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調味
0 D9 L$ t) `% q5.39.217.76浸雞鹵汁 5.39.217.76/ G" y& I5 j, d# S7 Q: A% R
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水 2杯
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生抽、老抽 各1/2杯5.39.217.760 `9 I4 q7 [* B% j
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% e: ~. z) y; z" {8 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖 1/3杯0 ~% k+ V6 b1 Y6 I) g5 @( ]
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八角 4粒, O3 k% U% w/ }0 w/ Y, m. Q0 S
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薑 4片
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麻油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a1 C$ U g4 y. j
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蘸汁
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5.39.217.76( n; L- X5 U( ~3 p
大葱茸1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p6 k+ W+ x: r
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薑茸、蒜茸各1茶匙5.39.217.76( B: s8 ^% i" n, y
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鎮江香醋2湯匙
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1 H" k% N. o1 \- L% I& Gtvb now,tvbnow,bttvb麻油1茶匙
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浸雞鹵汁1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x- G* T/ f0 o. l( R$ \7 D6 E
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[ 本帖最後由 TY2 於 2008-2-20 11:36 PM 編輯 ] |
發表於 2008-2-20 11:12 PM
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