[甜品] 肉鬆瑞士捲

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鬆餅粉  102公克1 `; R$ |; Q3 V, S0 L7 |

低筋麵粉  68公克
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沙拉油  17公克

牛奶  59公克tvb now,tvbnow,bttvb# r' i2 `$ ?: d6 q

蛋  169公克

細砂糖  85公克' |8 M  O9 o1 b

小黃瓜  1條

火腿  1/4條5.39.217.76. H3 ]% m; ~  D) E6 G& R3 ?' V1 ]

肉鬆  30公克
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美乃滋  50公克
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【做　法】5.39.217.76# Y( U$ g( [0 K5 l$ p& c+ P  ~  k
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1.鬆餅粉與低筋麵粉過篩後備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ P5 n, [1 \' k. T
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2.將蛋的蛋黃及蛋白分離備用。

3.小黃瓜洗淨切絲；火腿切小片備用。
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4.作法1的鬆餅粉和麵粉、沙拉油及牛奶與作法2的蛋黃拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. K. T3 Y- B5 N0 n0 \" }
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5.將細砂糖以分次倒入的方式加入作法2的蛋白中打發至乾性發泡狀。
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6.將作法4的麵糊與作法5的打發性蛋白拌勻，倒入鋪好烘焙白報紙的烤盤，放入烤箱中以上火190℃／下火150℃，烘烤約15分鐘即可取出。
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7.將作法6的蛋糕體待涼後塗上美乃滋、放上作法3的材料及肉鬆後，一起捲成長筒狀，將接口朝下，待定型後即可切片食用。

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