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; M6 U0 z) J' Q3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇) c; s4 v$ G/ N8 `! o; b
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全蛋 1090公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L9 N( d- Z+ x% B3 Y% K2 X
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細砂糖 861公克8 Q: D- x% v% D! ]3 F1 b
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麥芽糖 115公克
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; n# p( A; p6 L4 d) A9 |2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜 115公克tvb now,tvbnow,bttvb" ?, F% h# ~: G, n' b
* H/ ^5 ]- f) j. V5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 46公克tvb now,tvbnow,bttvb/ s) ~! d( e. z8 @
" G5 F1 h* o% I6 }1 I& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 574公克5.39.217.76; q4 b- a! o; D1 w7 M
9 o# R+ `% o1 Z9 Q! I; N/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉 50公克
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熱水 80公克
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, Z8 j5 |9 J$ g5 k( s8 B8 U公仔箱論壇卡嚕哇酒 30公克
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3 g6 J, p- [/ L" @' J" P" z& l【做 法】* D3 v1 b" r! _! x5 g% S+ C
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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( D+ y+ k* e, w5 v) G8 D3.咖啡與水融化備用。
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。% |3 G5 Z; f- b3 h
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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) {! q: n. Q' T$ |. d" {; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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4 ~# Y" g8 \. E. \7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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* B. Y( n! q0 @% _! btvb now,tvbnow,bttvb8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。1 s3 d7 ^" P/ ?. c
; ^6 l3 O+ n( G& C【備 註】
* B8 d6 v( P, x$ ^: b7 m份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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