[中式食譜] 雪花豆腐

zactlion1899

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0 Y+ o; d; T6 N$ i+ }* O* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁tvb now,tvbnow,bttvb6 Y( [: ^3 r* k  q% S

% m# p9 E# M# i    辅料： 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油
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5 t; s1 e2 _+ d% F    制作：
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+ D- y, v, e2 {' `. Q    1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；tvb now,tvbnow,bttvb# q1 t) p& O/ \5 x
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    2)炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中；/ S( Y: h2 a3 p. h: t# K! _$ }- S6 |

& L' ]) k- f6 u7 q- y5.39.217.76    3)炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。