材料
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+ @: Q, ^1 b" a( C" h3 t c公仔箱論壇十個雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb) X, k2 p/ Q1 S: Q! m
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 . ]: V) D3 b+ D! B# R7 O# D
二個八角 tvb now,tvbnow,bttvb y# X1 A, h# v. A, V
三片薑片
; a! D" R4 V* ]# ]4 i五杯水
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二茶匙鹽 - M8 G; N6 Q% ?$ c; w/ X- t
一湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X ?- v' |4 w) ~9 q7 z
二湯匙酒
& [# e4 A- o8 x4 `5 u+ O8 ^一茶匙五香粉
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作法
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. u ?: p0 T% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。tvb now,tvbnow,bttvb% b& W# ^( W' | q/ d# T6 \9 h' _" e1 v
# \) H. T; o8 Z8 X: K. }請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。tvb now,tvbnow,bttvb- v9 m, D( z+ n
, [ Z- g0 t0 X ~1 j! z6 \8 A中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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