材料
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十個雞蛋 5.39.217.76) I! z: \" \( K4 y
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 7 C6 U+ H# G1 _$ V
二個八角
: U) k0 A+ `7 D5 U5 X三片薑片
; P$ e+ z3 ]% ~ n' ]# V五杯水
/ d) J& @# q5 b調味料
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二茶匙鹽 公仔箱論壇. t6 E- v5 u. N" n$ N
一湯匙醬油
! q0 _* E6 N0 I5 {- T二湯匙酒
) Q( W; D- f( [4 o& O1 s一茶匙五香粉
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, ~/ X; ]+ d9 Q2 Y" H( btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. k# r, v: N; i' M$ q5 Q" r: {
作法
" k+ y( Y% Z, ?4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o! K1 }: S$ E6 ~" F先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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9 F u1 T8 W' S1 Otvb now,tvbnow,bttvb在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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2 _# G3 [$ I3 ], u x u7 V: }# n註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。5.39.217.76: I" B/ v. v V6 A
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。公仔箱論壇/ m' c" ]' m5 q1 H0 t1 @" K
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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