材料
% v8 l1 I+ M# U# s$ y" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c- j7 z! u3 j6 k
十個雞蛋 5.39.217.76 S$ l* G, k; b3 o2 _& D& d' ~
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
% C- O; T& d B3 k- z+ |公仔箱論壇二個八角 tvb now,tvbnow,bttvb+ e7 y8 q" x* y
三片薑片 tvb now,tvbnow,bttvb% J {" n4 A O6 G6 y1 h; t2 j+ L# g
五杯水
# A* O& l3 @' d5 O5.39.217.76調味料
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二茶匙鹽 tvb now,tvbnow,bttvb# C- @% d1 `, t# k
一湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb5 R. p6 [9 j* T! Y( \8 X2 K9 w
二湯匙酒
/ w9 X9 ^( [+ \6 A一茶匙五香粉 5.39.217.767 K/ b3 [% N. b. q' V4 z
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- a F( N2 m9 a公仔箱論壇作法
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0 p1 f! F' H$ q9 @" L$ b2 S先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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8 o: \1 M5 u6 f' h5.39.217.76請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。tvb now,tvbnow,bttvb& F" ^) }1 H5 u+ O4 x
# y" ]3 X* Q2 R6 S# C) _, I: j7 u中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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