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+ B- x- B7 Q1 a$ D. I. t公仔箱論壇食材5.39.217.76 m1 A) X8 X9 H# }" T
湯種：
. T4 {" e7 U' j9 s! W# S5.39.217.76熱水.....60gtvb now,tvbnow,bttvb n4 F; i2 F% k$ y1 `
糖.....10-15g
% |9 y3 ? x" a( }# g" ^5.39.217.76糯米粉.....15g公仔箱論壇. ^* N0 R! f% Q, o
速發酵母.....3g, ]9 h+ j8 x+ {% w3 C2 O/ {0 X% l
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主麵團：
1 v/ P4 t, F+ J( d% E& o8 c公仔箱論壇水.....140-150g
" m3 P5 a# o" y# ~) h中筋麵粉.....300gtvb now,tvbnow,bttvb, r2 L$ F5 \8 v. M B
: H7 J5 R- |9 F& Q# p3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- g- q/ w5 ^1 A9 K2 {: o鹽.....1g公仔箱論壇+ r- b. @/ T' C3 X; S3 u5 i" z
香油.....適量5.39.217.76" t9 e# }$ K2 {, v: B: _, v2 P9 p
蔥花.....約130gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z0 G1 m; q3 G
胡椒粉.....適量
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$ {& B% a0 p( D$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。
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5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。. u$ H) u- @( t" F# T
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發表於 2015-11-22 05:07 AM
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