! q A) K+ j' V% s; u! c公仔箱論壇材料: tvb now,tvbnow,bttvb% d( G: g& c5 T" ^" a
藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量
9 W0 J, p' ^1 I# |5.39.217.76
8 L6 \7 A9 T, e% ` U# A6 y5.39.217.76) _1 p1 i# `7 o! ]
調味:
7 u, D @( o! v鹽適量、生粉適量、忌廉適量公仔箱論壇; o5 s% U% ^ }3 c5 _
3 b! c8 ^' i& u2 [
. [+ A5 _9 I/ {6 C$ b' x6 S5.39.217.76做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ r+ Z! A- c. U
1.蝦殼下油鑊爆香，炒至金黃色，隔去多餘油分，備用。& \/ L2 h! Y l- u
tvb now,tvbnow,bttvb+ o$ U: o- s8 k7 u" S3 P# D
2.牛油下油鑊，加入番茄膏煮勻。
; i; J3 _% _2 b5 v$ R7 c1 p; c公仔箱論壇
' [6 J3 N+ r1 B9 ^% |' M M. Q: Q3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。
|+ w# x( A" Ltvb now,tvbnow,bttvb8 Z- y4 k/ r, N X5 @; W* u
4.加入雞湯煮滾，加入蝦殼及水煮滾，煲約一小時，隔去湯渣，再下鍋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb m7 ?$ p! M! o4 G8 w+ h2 K
% S3 K# A% Y+ I8 L, W
5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。
% k5 \% p0 F( Z+ x% B5.39.217.76
2 B% J* a7 K( e$ x+ c% Q, O- L6.蝦利用大火炸，隔去多餘油分，掛在杯上，並在杯中倒入適量蝦湯。tvb now,tvbnow,bttvb' r3 A" {# ?, R% q3 V& h( q
0 O! Q! ^7 ]# L h, |% ~7.把湯加入奶油槍中，把湯打泡，注入杯中，即成。5.39.217.761 B( `: O( T3 y
5.39.217.76/ L; N8 B7 a' o3 n6 {! ~3 |" R
tvb now,tvbnow,bttvb. b9 K" U( D6 N1 C4 \+ L# s
Tips:
, J q a! m% G4 Y5.39.217.76蝦殼炒至金黃色，熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯，湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸，泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮，特別適合海鮮湯。' J, G# n# g5 r" E4 V; K
' M! |5 n5 I f7 t e5.39.217.76 |
發表於 2015-10-11 05:22 AM
| 