[中式食譜] 韭菜花炒豬肉

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, v6 _6 U9 y5 T材料：tvb now,tvbnow,bttvb" O6 ]- M4 g# O0 x. O
豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻5.39.217.76; }0 D( c  M1 @1 d4 o1 K! z! G7 A5 |) q' S) w
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調味：
/ ?% @% p; A5 t, ~5 ^5.39.217.76醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- h( I, J# ?& e/ J4 b. K$ E# T

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, H4 h5 Y6 H: ?6 {5 M做法:tvb now,tvbnow,bttvb, ^% Y6 `4 |' x# K. K0 i
1.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。
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7 j$ m  c% ~( ]: Utvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。' W( q, A" J5 J7 X/ B. Z; R

2 C( h3 b, D* }; n! ^' z+ [( ?2 ?5.39.217.763.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。5.39.217.76% p# P+ w4 z0 Y4 M* m) @: A5 X0 `
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. H' @$ h# T+ r( @% W公仔箱論壇這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。
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