材料：
; n; P' E. B4 b5 Gtvb now,tvbnow,bttvb薯仔 2個& Z% J' B( v+ x/ ?; ]$ C' a
洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb' c; \' f. {" C6 k3 ~6 l* j; V
煙肉 3片
' Z/ x% X+ ?1 T" G" @5.39.217.76蛋 4隻5.39.217.761 }$ f4 }' b4 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^3 G6 C+ I1 |4 {% q, A
) O* G+ }' T8 Y5 B! E* ~+ e' [2 L1 z公仔箱論壇薯仔調味料：
; C8 i! @9 W' o3 B7 ?0 W鹽 半茶匙 $ ]) a/ U+ W2 b+ U
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8 _: r& ]3 I) u- p9 n# Y7 _2 z0 v蛋液調味料：
$ L" d, E9 s# x5.39.217.76鹽 半茶匙
2 h a6 Y0 U8 H( t4 h8 }5.39.217.76生粉 1茶匙公仔箱論壇$ g; i& O- \3 S: T: R
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& i: M# N+ T0 O) ?工具：
8 E3 F* D/ ^! p3 F2 `5.39.217.76鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）/ ]/ z; b7 B5 l# J5 Z
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）* X$ Z+ i* _5 N4 W, Y
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）5.39.217.76: k) n: n7 u7 i7 x6 }' ~2 ?
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 y6 B6 j, e0 ] q6 W4 m
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；5.39.217.76: J# V/ r5 o5 D. q
: y) x+ ]- T) Q2 I/ z: ~4 u2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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$ {- k T9 O7 b# w* V1 S公仔箱論壇4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；tvb now,tvbnow,bttvb8 H: e. G! j8 l$ n3 g& ^
# j3 e# b M. ? \- Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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) F, S5 m0 R' jtvb now,tvbnow,bttvb6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；5 g3 w" [/ N0 l3 P0 t
' ?0 |3 z/ N8 q8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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