材料：
" T7 C. D6 }' q: n3 s5 _" o& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔 2個
( h7 y. C3 t+ l5.39.217.76洋蔥 1/4個
* q* q" V: R6 q$ P煙肉 3片6 E% O1 r$ j- A5 q; @+ i
蛋 4隻
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薯仔調味料：
; ]1 P8 b" \) T' Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙 5.39.217.761 F- ?) t. T! S$ B
, G }6 C( M" e
) N9 P5 c2 `3 o- O5.39.217.76蛋液調味料：5.39.217.76( x# k0 U A w
鹽 半茶匙
7 S2 K5 {/ m( M0 \3 t% j5.39.217.76生粉 1茶匙
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工具：tvb now,tvbnow,bttvb& Q$ }, ~5 e. d4 \ G
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）5.39.217.761 x! V" [; Z/ R" P) _
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
/ u( H' h( w$ w% N! s5 gtvb now,tvbnow,bttvb煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）tvb now,tvbnow,bttvb$ X o0 w+ b4 |+ H, a
2 O7 c3 w4 K1 d6 f& i! C* `5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j; E+ B2 c% [9 B) `
做法：# p, d; H. U; M
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；2 [# U. @- |; X' R
& I& g1 e0 O# b8 atvb now,tvbnow,bttvb4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；tvb now,tvbnow,bttvb4 K4 p: E7 F2 Z y, d( i/ @
, p' q- d+ Z* n5 A- k$ B5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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, S1 v& H4 }% H7 I! `4 u: Dtvb now,tvbnow,bttvb8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。公仔箱論壇) J$ ^9 J) P; r. t3 k
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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