突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~公仔箱論壇5 A: o8 `4 L6 Z' ^- N! @
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~5.39.217.76. X' l9 d' _' H% c4 ]6 [' ]
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m1 R9 T; A0 K6 I: p" X
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~公仔箱論壇, A" I1 s* }6 s" M( U
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~公仔箱論壇1 l8 E* B% ^ H/ c* g& }& j
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' [# I9 O" }$ ^! j! g8 A; A, W! k先用油爆香啲黃椒備用~3 t5 X& Y+ t/ J' g& X4 n
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5 q0 Z/ J9 o6 A# t: ?用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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最後加入黃椒~
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* R$ c3 c/ S8 I5 d( ~6 q9 N+ [待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~1 _3 t9 g3 y, o) l' Q' k) O0 C" ?8 _* t
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I3 o# r- l% k4 k4 U' d5.39.217.76加蓋中火煮約1分鐘~
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5 J4 E. B H) b+ C: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~* Q# i! O4 x! z: [
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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