突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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1 `% k/ G( d$ x: c其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~公仔箱論壇& h% W6 C, B9 Z
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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" D( n1 Z4 l# P# @ J: N黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~5.39.217.768 D- `# a! h4 S# T4 B
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~公仔箱論壇6 a. h, T# W$ o. M6 N3 x% A! O
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# Q4 i, Z& b+ ]. K7 Q: ]1 N先用油爆香啲黃椒備用~
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2 ~8 h% U0 g# o& H! d公仔箱論壇用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~5.39.217.76; l( |) Q2 g7 ?- V6 Y7 W
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最後加入黃椒~
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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: t3 r0 m! f8 ?' m5.39.217.76加蓋中火煮約1分鐘~* D y, \$ m" X8 v0 x. O" }
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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0 V6 k0 l5 m7 ?% u o7 a. c" x4 e3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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