突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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6 {( L8 E* w0 G2 t' z2 rtvb now,tvbnow,bttvb其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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7 E6 o8 N, A1 ?' E花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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* Q5 J3 Z1 g4 }4 D0 i! W$ z) v公仔箱論壇
2 ^: O/ ^8 K% V: } N6 ?將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~公仔箱論壇3 X) }( p7 V$ J. x* }! {2 U# `( {
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* j$ o! Q# W0 R" H7 I, {tvb now,tvbnow,bttvb先用油爆香啲黃椒備用~5.39.217.76- W0 v. o% S$ k
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~( t" S; s9 u' s2 @ s @% y
8 @9 W: M, a, u& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u1 g' \& W6 v" | j最後加入黃椒~
, I. n* `3 [- [5 p$ ]公仔箱論壇公仔箱論壇& }6 q1 L; m+ i
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~( h/ h' t. s! E# L' F
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加蓋中火煮約1分鐘~
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0 R- e# v" a$ ]" q7 [* y公仔箱論壇然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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( O% w2 X9 }4 D, \5 |! T7 N公仔箱論壇哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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