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材料
; x* x, y! ]6 A$ k: Q& A2 j/ m芒果/青瓜各 1/2個（切幼絲）、蟹柳 2條、桂花魚 1/2條（切片）、薑茸 3茶匙、鹽/糖/胡椒粉/麻油/生油/水各 1茶匙、紹興酒/生粉/薑葱各適量、蛋白 1隻、沙律醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! K9 E3 m0 Y. @: B U/ A8 i! p6 h
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做法
: y& v- v& I" R7 t j L" C& O1.薑葱、水、胡椒粉、鹽、糖及紹興酒加魚片拌勻略醃。
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% m( j( G( d5 g! y2.蛋白與生粉拌勻，放入魚片薄薄均勻蘸上。5.39.217.764 b4 V1 X" r0 |* t$ a8 o6 _
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3.煮滾適量水後熄火，將魚片逐件放入，開大火煮至剛剛熟即盛起攤凉。5.39.217.76$ S8 \; H. H& f1 i/ p; l2 s% b
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4.青瓜絲、撕碎蟹柳、沙律醬及芒果絲拌勻上碟。! _5 [+ m8 i( J7 R6 n* a* D6 S
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5.魚片加薑茸、麻油及生油輕拌勻後上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 |: D* H) O: u: k
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發表於 2010-3-5 05:57 AM
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