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材料：1 A" P$ |3 ^4 p" Y2 `2 P
雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許
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調味： \! I! k3 V0 P
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙
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做法:
5 K+ M4 [6 Q' l# y( A. Y公仔箱論壇1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。
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8 ?% w% |4 k% H4 R5.39.217.762. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。% O( C% V% r* @4 G0 e
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3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。公仔箱論壇" F7 G3 x8 b9 W5 X$ Q
7 N4 o' k! c' P; a: Y公仔箱論壇4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。公仔箱論壇+ I! S+ V7 Z6 @; S. o8 @9 e: }
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, s; b O0 X8 v* @5.39.217.76芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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