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材料：(4人分量)
. d. S2 [1 w2 K- {- V Q* `$ N2 {tvb now,tvbnow,bttvb土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙
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. G, l4 ?7 {0 q8 n# N; Z/ K" ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋調味料：
+ a* o9 Z/ ~: u0 ^# E: Y! Dtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙
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做法:
: c m+ _9 d" u/ h0 T1 Z0 ]- F5.39.217.761.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb8 W& A/ e3 r |+ J$ l) `! K% T
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2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。公仔箱論壇9 y4 o' z8 I: A
' L2 \0 ^, S& {. |# J3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。
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) A0 I* X6 k9 v7 b0 _5.39.217.764.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。5.39.217.765 s2 t8 o3 |9 U
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5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb( l0 K" `* c2 y
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土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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