[西式食譜] 芥蜜羊扒伴白蘆筍

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J. s7 p4 g4 a( Z3 d
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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# b% ]9 o1 [. o( U$ K6 o5 h5.39.217.76調味：5.39.217.761 ]& y  M% A  w1 t5 ?; l
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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做法:
0 m7 Q8 k1 W8 B( n# C8 u, ktvb now,tvbnow,bttvb1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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5 Q$ x  \9 V' V4 C2 t2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
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) x3 M6 G  |1 d8 I公仔箱論壇3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。5.39.217.76( [0 _8 N- b) j2 s
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。5.39.217.767 V1 q' j( T" ^" X; Q: k

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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。
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