【材料】：
0 b4 Q3 t9 v' D; utvb now,tvbnow,bttvb雞翅 6隻公仔箱論壇; r6 f! X2 B& j8 G4 K: x. ?. H
陳皮 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U3 M# X2 o4 w8 I, H* l p; \$ g
姜 2片$ ?: N( B4 Y9 V4 U
蔥 1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s# m( n0 d% R
. h* [' J* u4 G7 E6 j0 _: K" r7 u1 [( Y【醃料】：% C( w; Y1 q1 v7 _
生抽 1湯匙
) @* l- v$ j! k- h5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1/2湯匙
4 Q4 m7 _# _$ _# }0 _( Y2 Y米酒 1湯匙5.39.217.76" ]5 b) s( e3 w& V9 e
生粉 1湯匙
: z, d5 \+ c itvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K) P1 w1 ?8 f) z% `' k! d$ [
姜 3片 tvb now,tvbnow,bttvb3 C$ i, Y" Z: N: l9 N L: O* }* R
; h3 P/ t2 X$ N: D! e# l2 x( X$ [【調味料】：
% l& k: j6 c) p公仔箱論壇油 1碗% A4 n0 F6 m5 J }# V
生抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* p# ^3 v7 w& n. j. P
鹽 1/3湯匙
: f# k2 e; Q( R* O J- m5.39.217.76香油 1/3湯匙
4 J- z+ K9 [ a! L公仔箱論壇
7 P) j" H& v3 K" O; }5.39.217.76【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb' w7 x5 [) T, v( ~" L3 u5 c4 ~
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z% J5 X- T# h4 X( b ]0 C! _# @
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
" Y2 Q% n- Q7 C! ~# q# X3 Z& \9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
! H: i8 B/ _ ]+ _$ C" A9 b4 ptvb now,tvbnow,bttvb4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
. {+ R" E; f- m( M; r3 M) v, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。5.39.217.76$ y: g! }* y) A+ e" s# y. Q6 x, A
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。; Y: Z+ ]" Q% w$ x$ Y& t
5 C: z; h" g: ?# A2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
3 O7 y H# S4 b! ^- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。8 y$ z$ Q, o6 M4 |; j; Q+ a7 b0 M
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
. y! C8 a( B- B, f0 a9 h公仔箱論壇3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
| 