【材料】：5 x8 |( {0 Z5 }: l; X
雞翅 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W C0 w' b7 k0 g" m: T2 ^
陳皮 30克8 B; C/ p! R1 ?' G3 \ ^, g9 c
姜 2片
$ c1 R' V5 z/ o8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1根
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【醃料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ S, K8 ~' y3 D2 B" ]5 z
生抽 1湯匙
. m, T5 |+ K5 W& o9 Htvb now,tvbnow,bttvb油 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" @1 h" q9 w7 [- {5 P O( k
米酒 1湯匙
/ [3 U+ O" w t, e& ^: e' L6 h生粉 1湯匙* Y& A! h a U! C, a- i
雞粉 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 v" j2 j$ z/ i, G5 F
姜 3片
5 Y9 j4 G r7 A8 b5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^* O! V A f: d【調味料】：
& G5 d2 c! M$ U8 R2 p# ^油 1碗5.39.217.761 a; `) l& a! @3 a) G
生抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c' g2 R3 ^! b0 \4 J9 k7 [! S
鹽 1/3湯匙
, c0 R, ?5 T6 R9 c& q" [香油 1/3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& ^& J+ g1 L% q) F# T$ D, D
& w1 Y. x5 W, Z" }! O0 W4 ]公仔箱論壇【做法】：
( W l5 b& e0 ]; {# K8 X' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb% K# E7 s/ t _8 n
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
5 i3 a$ h8 Z. |3 K$ V( O3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
" T# x8 ]3 i6 G4 W5.39.217.764. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。+ p' C+ A% ?2 X
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。# u& t2 s) v' d. W" ?- ]( h
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 k, a: ? `! J# P0 u H5 S8 w
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【其他】：5.39.217.76. y' B' u( ? W$ ]* T4 V3 m1 M
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
. u! ]2 ]! Q' R( m0 g7 l ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。# g, T' z. B9 x/ B" Z) u5 L
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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