【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D8 e) f( N+ o; E8 k/ _& V& x& p
雞翅 6隻0 `! F z/ u1 I6 d1 n7 t H
陳皮 30克
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% n% b0 V4 k* R+ I% N( K0 [tvb now,tvbnow,bttvb蔥 1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d3 q+ o V& ?4 Z
5 W4 Y/ L8 B/ W q3 B【醃料】：公仔箱論壇! l1 U) K- n! s8 o$ ^
生抽 1湯匙
7 k/ ]8 o8 L/ t. n" e7 Htvb now,tvbnow,bttvb油 1/2湯匙公仔箱論壇* a0 W* r: M8 `6 J, r
米酒 1湯匙
4 S4 l! ^ @2 [- b* R+ G( b5.39.217.76生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; ?) ?" A. c8 E+ h! Q8 O/ I- O( }' a
雞粉 1/3湯匙公仔箱論壇1 z d; J. J' `% J& W* D1 h/ T. G+ \
姜 3片 公仔箱論壇8 U+ r1 T$ |: z- Z& |+ G
/ U# Z! g1 }& E$ A, O! p公仔箱論壇【調味料】：
4 C, I3 O5 H6 W, C+ Q4 c C4 M油 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a( I4 p8 e; i5 f' P5 |* t( c; m
生抽 1/2湯匙
1 M9 f, @+ K4 F6 X/ p( k1 E2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3湯匙
$ Y: }# D' C4 }) X香油 1/3湯匙
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# Y5 d; n. u# Y, t. p9 }6 _, T公仔箱論壇【做法】：+ B) |! K2 g2 \# y I- @
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
$ O: Y9 a; E# L( l7 {; g4 D2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
. H! i7 x( M( |' m1 y) a公仔箱論壇3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。" B/ f$ h4 a( N4 t; I
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。tvb now,tvbnow,bttvb$ u0 j% E+ K5 m; k- r
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。2 N$ x* y% f# t* m3 E+ z# p
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
, K9 G$ e2 U3 `5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k- q, ]% {' d1 {5 r' D
【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q/ f: V: Y: x
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。; `) ]8 r! b; Y4 l2 i! M d+ g
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
: R/ W5 G% G3 H) \0 ~5.39.217.763. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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