【材料】：
6 Q: e; n$ i' _5.39.217.76雞翅 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S) L# F6 X! D
陳皮 30克9 c# [ U( s& R. h6 H
姜 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z; f/ E2 x, A& t( ]% V3 } |. F
蔥 1根 2 u C# B& y, I- p, x9 o
# K, ~/ A( w( B3 D# {' ~tvb now,tvbnow,bttvb【醃料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p; B+ C5 y( v
生抽 1湯匙5.39.217.76. {# A# B- W% U" Z! Z; b) t4 x
油 1/2湯匙! X9 l% ? q' O& W+ W' S
米酒 1湯匙
' E! M, V! _9 j Z; d2 D! x生粉 1湯匙5.39.217.76; n3 ~ c5 {; T; @, r
雞粉 1/3湯匙
$ x) k9 A% M: J0 s姜 3片 tvb now,tvbnow,bttvb, Z9 a% j4 x1 k& G/ Q/ j
0 U; `" c2 ]; l E# X9 d: E/ q【調味料】：5.39.217.766 p0 l- a" f3 ~9 L+ C
油 1碗
: `: {% L' b- r& R: n生抽 1/2湯匙7 \, N5 V1 ]& d
鹽 1/3湯匙" L' i2 m3 U$ L% z+ |7 w3 D
香油 1/3湯匙
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$ s, U& @' S u* I5 f6 a7 F/ n; {1 q5.39.217.76【做法】：
s% c& N% m; d8 E- Q5.39.217.761. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
! q7 {! p2 J# f1 f2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
$ v% ^7 p5 s$ K: f5 [" ]4 V3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。tvb now,tvbnow,bttvb. O% W8 l8 t( X1 t3 _
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
4 s' o+ o. b3 H, V1 A( i5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
" z; T2 f0 ~; j+ d& S6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。公仔箱論壇% I: ?7 d- d. T1 a4 C, |
% @5 O1 `8 B6 M公仔箱論壇【其他】：
$ m; _9 G' [5 s9 v3 f' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
l% i! Z( U$ b1 A( F+ D8 x- l! U7 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
0 G, d4 \8 [: F- S; O, j4 R* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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