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需 時 : 30 分 鐘
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/ {7 z3 o; N6 z8 }7 d/ z3 y材 料 : 香 草 腸 4 條 ( 斜 切 4 段 ) 、 大 蒜 2 條 ( 切 4 段 ) 、 冬 菇 4 粒 ( 去 蒂 切 粒 ) 、 煙 肉 6 片 、 白 飯 2 碗 、 牛 油 50 克 、 百 里 香 1 茶 匙 、 檸 檬 汁 少 許 、 淡 忌 廉 200 毫 升 、 油 / 水 適 量
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調 味 料 : 黑 椒 碎 / 鹽 各 1/2 茶 匙
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做 法 : 滾 水 烚 大 蒜 4 分 鐘 , 隔乾; 煙 肉 分 別 捲 起 香 草 腸 / 大 蒜 。 25 克 牛 油 起 鑊 , 加 入 1/2 茶 匙 百 里 香 / 檸 檬 汁 , 煮 滾 熄 火 ; 將 汁 料 掃 上 煙 肉 卷 。 少 許 油 燒 熱 鑊 , 將 煙 肉 卷 煎 約 10 分 鐘 至 金 黃 。 另 外 25 克 牛 油 爆 香 冬 菇 及 1/2 茶 匙 百 里 香 , 加 入 淡 忌 廉 / 調 味 料 , 落 白 飯 炒 約 1 分 鐘 , 上 碟 。 |