材 料 :
5 k7 \1 L4 T6 w) v1 q) p4 ^12 兩片糖
* @; y5 f. I, `- C: t7/2 杯水
4 Z2 w! a7 i2 Y" w1 斤糯米粉
2 Q6 G3 B+ ^# }7 T7 g公仔箱論壇2 兩粘米粉
( K+ J' X; `' Y5 E& ?- d* P! W紅棗及杏仁適量
+ q7 y9 e7 M* [0 N& k4 I8 ]5 M5.39.217.761 T/ u$ I/ _7 h( z. n, M+ T
做 法 :
( T8 |. Q- O' V' t2 I7 q5.39.217.76(1) 清水三杯半，加入糖煮溶，用篩過濾，冷卻留用。) w4 r1 S% G6 m
(2) 糯米粉，粘米粉拌勻，篩入深湯碗肉，片糖水分數次，慢慢加入混合粉肉，快速拌成軟粉漿．
' U9 P) U! p$ V" ?4 A5 v/ x% R* z X(3) 糕盤抹上一層油，倒入粉漿，隔水大火蒸一個半小時，取出，放上紅棗及杏仁裝飾，隔一夜後便可切片蘸蛋漿慢火煎香進食。/ L9 P, L+ B$ @, o( G" p; `2 h1 y9 m
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備 註 :
5 ?7 k( m9 D0 W6 o5.39.217.76(1) 蒸糕如半途水份不夠，一定要加入滾水，蒸好的年糕表面色澤才均勻。
5 J8 [1 |* ~9 w4 N* H2 m; T; r- v, j9 L(2) 卻知年糕是否已熟，可月竹籤刺入年糕中央，竹籤如無粉漿沾上，即表示年糕已熟。 |
發表於 2008-2-6 06:01 PM
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very good thanks
