[中式食譜] 脫脂奶燉雞湯

zactlion1899

雞  半隻 脫脂奶 4杯 紅棗 4粒 薑  2片  
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  K, B8 g  m4 J  d公仔箱論壇1. 雞洗淨，去皮、去肥羔和內臟，瀝乾水備用。
  i" I. k! w! Z5 ^# I+ ]2. 雞放入滾水略煮約5分鐘，取出切成大件。
6 ~" M9 v& x3 M+ N5.39.217.763. 紅棗洗淨去核。 tvb now,tvbnow,bttvb; i& Z" h2 W! d$ F/ T4 k6 A* r
4. 薑去皮洗淨，切片。
0 x0 Z" i& a( q6 V; e; v# utvb now,tvbnow,bttvb5. 將雞件、紅棗及薑放入燉盅內，注入脫脂奶，蓋上盅蓋隔水燉約2小時，即成。
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雞肉含有豐富維他命B2（核黃素），有助保護神經系統，防止皮膚和眼睛發炎。雞肉的維他命A含量更是牛肉和豬肉的10倍，有增強抵抗力的功效。
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- ^1 y5 z# Y" D, [5 V5.39.217.76牛奶加熱時不宜加糖，因牛奶中的賴氨酸和白糖中的果糖，在高溫下會形成一種物質，破壞牛奶中的蛋白質，以致不能被人體消化和利用。改善方法是等熱奶放涼後，再加入糖。

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