【材料】
: @/ z5 N8 I' U% A c, M( E9 v牛乳10片
' X) b/ r* T4 I5 T7 i; _ r花蟹1隻(拆肉)9 R+ J S3 M! w: s1 N' k- c$ ~
瑤柱2粒(浸透蒸軟)
) C& {8 k4 A5 t) x$ ~2 ~0 i5.39.217.76銀芽4
# G. A0 q9 M$ x韭黃半
* o0 v. G9 s8 |# v# |7 J+ T. a5 ]公仔箱論壇金華火腿絲1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M: l% C3 L% q
大雞蛋5隻公仔箱論壇% M: M( B/ T" w
生油3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- K8 Z" S& t8 [6 b$ S B2 ?' c
【蟹肉調味料】
' E- h. v! ~' i f2 M8 ?0 n胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇0 l2 k' H v8 ?- C' q$ Q
麻油半茶匙
: ?+ `" S- u: `干邑拔蘭地2茶匙
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- s5 X L/ j6 P; ~, F4 P【做法】
2 O; u7 Y# V! U! l" n+ A/ Y4 }* n1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。
. U, a1 ~, G$ N2 j8 N0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
' u! ]/ d/ e \1 s4 d! U5.39.217.763.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。公仔箱論壇* Q* B$ J, X/ o$ y9 R* Y0 x& z; v% D
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
% z+ `: J1 \$ K; ?, m* j& U5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。公仔箱論壇8 @2 |1 w: L. v, O5 g
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。公仔箱論壇" y k! n; b# t
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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