【材料】
: O V' Z, @3 ?+ G3 Etvb now,tvbnow,bttvb牛乳10片
9 ?+ [8 F4 R1 Y: h! P! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻(拆肉)+ v: o+ C3 G1 W- T" \2 Y7 @2 A
瑤柱2粒(浸透蒸軟)tvb now,tvbnow,bttvb& g; N+ w _: I7 ~9 ^; r
銀芽4- n4 a- r8 l$ w. m6 m6 Z
韭黃半tvb now,tvbnow,bttvb# u! d0 x% |: A1 o3 x$ N2 L$ A
金華火腿絲1湯匙
. d6 E: u9 _8 M* atvb now,tvbnow,bttvb大雞蛋5隻5.39.217.767 q. f( o# k" |' }: @7 C2 v
生油3湯匙
( D- O; A$ A1 o+ l1 \/ O5.39.217.76【蟹肉調味料】公仔箱論壇1 ]/ e' L3 v; p/ ]; M! E5 Y! f
胡椒粉1/4茶匙5.39.217.76) G# U* O$ U d6 V+ ]- X9 g% S
麻油半茶匙5.39.217.763 O% c+ `( z# s) l8 w
干邑拔蘭地2茶匙公仔箱論壇3 m5 E; ^2 V3 X. i: M7 S$ d
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【做法】tvb now,tvbnow,bttvb) b: M' E# i9 p: @
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。
) |9 i1 X. j4 N }5 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
/ I( P2 w2 W: _" Y6 e3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。5.39.217.76$ G+ I* }& h4 i3 Z' ^" [
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。公仔箱論壇. w6 A' e( N: E+ a+ [
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。公仔箱論壇! Y* K/ W @4 |0 p- p+ E
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
1 ^5 Z# v/ o4 a5 b- D6 `# X4 H; e7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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