啤酒鸭的做法：
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用料：/ m- x8 w$ T. x1 d# x
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1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。
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5、泡姜一小块。5 ^3 {% A& ~ n! f4 P7 f
% r S0 h8 F) t. H 6、泡辣椒两、三个。9 E' v }* Z$ y! X0 [6 A
2 Y$ ~! _# m6 y6 {: {- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、豆瓣酱一大匙。5.39.217.760 H( e" q0 I& v' F
, ~* s X$ g9 _# p, ltvb now,tvbnow,bttvb 8、香叶五、六张。
M3 {1 ^' A) s$ s* }3 z8 Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 t. ?- a- f% c! I2 E3 `
9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。7 |! M" Q ]: x3 @
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11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。5.39.217.763 n8 K/ l) ?# c3 ^- v
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13、白糖一咖啡匙。公仔箱論壇. K" Z- P4 D0 r" x! e( t8 u
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14、美极鲜味汁一匙。" n* g" F i6 w+ _4 ~9 `% r
9 r8 l( g9 a8 N& rtvb now,tvbnow,bttvb 15、盐适量。公仔箱論壇 ]* N. i. X ~
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7 |: A) S' x e* }+ D9 d4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ H. y1 \ d$ d9 ^! a, V
, V8 \$ X9 E$ ~( x. W做法：tvb now,tvbnow,bttvb! |9 q2 _3 t1 b! r6 m4 R: J
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。 V. O2 I. S7 X, ?
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, y. P: G# B* U: }公仔箱論壇三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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: m( ?8 Z" N9 V2 S5 u$ c* X5.39.217.76四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。+ u; P4 L7 h0 `6 u. S8 G( ?( D
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+ P# T# b5 A' Y五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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/ ~! z$ T5 S2 z% ?8 @+ T' E六、下鸭块翻匀。
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, u8 Q" X# _/ B$ T* r* s; \- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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& w) p' c1 B/ c# N公仔箱論壇八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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) M c3 `( ? xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R' i7 s. ~& l. z公仔箱論壇九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。- b; U7 x2 R. S
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。' g9 y% g% e8 B
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$ y& V* j' u7 N十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q" ?( H! Y/ Q: ?% @8 e2 ^$ o' T# [
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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