啤酒鸭的做法：
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用料：+ h! v& s6 c( K/ R7 [
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1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。9 \5 v# G* R2 u1 T: ]0 G: Z
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3、啤酒一瓶。
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0 c- t7 {+ O0 s" B1 {5.39.217.764、老姜一块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c& q/ ^0 r. \7 u' _) N
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5、泡姜一小块。
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% c. r& p8 z8 q a6 gtvb now,tvbnow,bttvb 6、泡辣椒两、三个。
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, p7 s1 G# m! q/ @$ |% ] u公仔箱論壇 7、豆瓣酱一大匙。
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1 x/ U+ X5 [7 v2 m7 k/ T3 B- `tvb now,tvbnow,bttvb 8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B+ N( N A. z- R) t% g
. r1 ^. Z! N L5 c' n. E4 p5.39.217.76 10、桂皮一小块。1 |- A. q) ^, h0 r
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11、花椒一咖啡匙。公仔箱論壇4 E8 U4 ?6 ~ \# x5 ]
: P3 P% z5 e/ ?3 Y# O0 }" b 12、酱油两大匙。3 ~2 T* a8 L0 B/ X
3 I. w& u$ _2 X! j1 Y3 Z, M5.39.217.76 13、白糖一咖啡匙。( y G2 ^" z( E( K# l" Y' k4 a
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14、美极鲜味汁一匙。
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! F) P$ x, P0 w3 I7 ~ 15、盐适量。* Q$ G+ t6 @$ @: W$ D, N8 r+ V, B1 W
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做法：# F2 q: ` u: Q3 Y% D: a5 {' D
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i& c3 o- {& P3 }% S3 X
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% Y1 s! ~% _. v3 U+ S% A公仔箱論壇三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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i* g; F# L8 v) O2 L四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~, b" f1 G0 c p2 E9 z# ]# X
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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- q$ h( [: d1 _tvb now,tvbnow,bttvb七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。公仔箱論壇& m1 B* P; c( {, m5 Y+ p& @
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。) P" P! k4 w9 Y3 k5 z
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。$ j* {: M( P) m
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。: d8 V S/ N1 Z c- Y
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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