[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量
5 _5 v, D" {( D+ ]          洋葱适量     豆腐2块
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辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣
- C% ?+ s4 |' O  s          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺' p$ y  H  s1 @1 F% ^# a
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

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         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。公仔箱論壇8 \3 U0 p! i. ?0 h9 s: a
         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断公仔箱論壇& O- a% l$ o+ M  Y/ t# L
         4. 取下蟹黄和蟹膏
: T7 ^6 V- m4 y3 Q! X5.39.217.76         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb3 [2 ~3 {* @# c; m: o) m
         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。9 N5 |! x0 q3 a
         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
/ p0 }! D4 H, c. M- M0 Ktvb now,tvbnow,bttvb         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。