[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量
4 Y& g8 F# L! C. _" B/ t! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          洋葱适量     豆腐2块
0 W5 m/ B/ k. I& \) c5.39.217.76
$ Z! c' N- h( q" x+ G( I( i辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣5.39.217.76, b( J1 w4 V4 w% K3 M' w% A
          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺
; |9 h4 z4 {1 }  _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |/ e* h' n# k" b  s- y5 u  z1 A! U

做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

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         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。公仔箱論壇5 i& {/ L  t. s3 C
         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
  i! `8 F# r( Z$ C5 ^         4. 取下蟹黄和蟹膏5 t+ t# B! v! ~8 h
         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。
& I% s) k1 ]1 m; b+ u公仔箱論壇         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
8 G  N* k) D- H         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
. P$ u- h4 J$ q8 e7 @8 ]5 C3 K         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。