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材料（4人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M) \4 ?3 W3 ]: o. S6 o
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）: G1 L! [: p: g7 `, X* I7 O
2.有鹽牛油.....30克tvb now,tvbnow,bttvb: }2 F9 u# C0 f8 \( ~1 k
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
3 E) s+ e) F+ Ntvb now,tvbnow,bttvb4.實肉番茄.....2個（中型）5.39.217.76# U' l2 o. @3 |- _3 d6 p
2 C7 [4 Y$ Y( g! g& Y煮牛尾材料：公仔箱論壇! x5 G8 L9 } v; ` A& e: U
香葉3大塊
7 L+ r/ c( @0 y紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
) p6 R6 H- D& ?5 A- g8 c5.39.217.76葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）公仔箱論壇/ k6 i( m' Y9 P" i) n6 V* ]
天然清雞湯.....3量杯
0 L7 o* e2 H- W5.39.217.76熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
. o% D. @* {+ y. D5 g3 W& R2 P紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w- ]6 h5 a, M
洋蔥.....2隻（1開6）
% ^4 I8 r0 q. u/ z! D: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....1茶匙
2 [9 o. H3 [3 t' ~( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖碎.....2湯匙
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調味料：
+ v& g9 A# y. S; c2 F, d5.39.217.76粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）5.39.217.760 S/ Z4 V5 v' C- A8 ] g) f% U" g- D
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冰糖碎1茶匙（適量加入）
. T: y$ H, I/ g# E: i2 N( S5.39.217.76
5 [3 K) a; E+ I9 P* U1 i+ ?1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H6 n. t2 P) e
做法：公仔箱論壇7 s& z% [ n8 c' K' N3 w
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
7 I9 a: n2 Y2 W1 z6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H& K2 S! X6 j9 U9 ?' f9 b2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?8 g( T0 w$ ]+ y
: U2 b+ R# A% R+ J9 D3 q! ^3 f" J% T. |4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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9 F- D y% P& V8 ^/ k) Y6 x4 J! ^7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。公仔箱論壇2 @6 x" j9 h9 y" D* ]8 u1 d6 l
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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/ U0 |& l. m1 R" T8 ~6 ^7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。8 B$ n" k, g, f( g
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。5.39.217.766 ]2 n! ]' z0 Z3 N4 q
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。' @: E" ]' c w- H) n9 D
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11.取出牛尾，去掉面層油分。5.39.217.765 i; i" I6 J% `4 o1 m, l
. g$ X: ?# m7 r4 m) O% l d公仔箱論壇12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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: V4 c& Z4 w. B2 Y0 x13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。5.39.217.762 a$ E2 P h* q
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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