- p0 e; k$ x5 |8 L+ R5.39.217.76材料（4人用）：5.39.217.76) X7 Z4 d# a9 F1 `/ f/ u
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）8 x" l3 ]# I3 E- H; ?( o+ j2 |
2.有鹽牛油.....30克
1 R4 I! @9 \0 ]3 A3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙 C% @4 s5 H2 c% l% o* Z# o
4.實肉番茄.....2個（中型）
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5 Y4 t. f+ V! |2 l0 i# Qtvb now,tvbnow,bttvb煮牛尾材料：公仔箱論壇' u: l3 V6 J5 p7 R
香葉3大塊
) E2 ?' i, j# q& a# Q0 L5.39.217.76紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）5.39.217.767 X2 r, g" f7 C+ f- Q/ N
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r- U5 {2 E1 U+ I0 L4 c
天然清雞湯.....3量杯
# _' T0 ^) n/ C, |: v3 }: btvb now,tvbnow,bttvb熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）5.39.217.760 c2 l$ }, d* Q2 W) o- K J- e
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
2 m: a7 A2 s; g$ t洋蔥.....2隻（1開6）
7 E. u" C n8 e8 N5.39.217.76粉紅岩鹽.....1茶匙
0 S7 q5 c* w* w6 @% D5.39.217.76冰糖碎.....2湯匙
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( S8 _; z; I, `0 K( g5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 B% g+ W" C: G: F) P
調味料：
' G8 d1 ]& m" z2 a- u, ^8 l' a公仔箱論壇粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S3 w/ A+ s% }% h8 m
2 n% a9 L; }" @' M: c5 W公仔箱論壇冰糖碎1茶匙（適量加入）5 v: H) u* y3 n: b( V
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做法：公仔箱論壇3 X! n( t( c5 b7 w1 P
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb; e. @+ Y: d! y9 `) h% A
2 N \: Y1 ]2 Z5 s! v' Q' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。tvb now,tvbnow,bttvb" I$ n4 e7 I: ^- i7 N. h5 s' {
* k4 `) S7 f* N" y2 ~5.39.217.763.木瓜切開，去核，去皮，切件。tvb now,tvbnow,bttvb6 W/ m+ _: m$ w5 z* e
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。: J: n" K$ l$ o4 p; k- _0 i+ M
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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" ?8 a8 j2 ?) I4 G公仔箱論壇6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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$ L1 N& R* h& g% i9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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3 Q- t* E5 W% G10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。& b4 b: V% q/ Q, V- q" v. I1 D
" D( E9 o% U* r4 H/ V5 }7 x# Otvb now,tvbnow,bttvb11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B( ]* P2 [# E8 z: N& O
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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