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材料（4人用）：# V3 @& m" e/ j' F" w ]
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
5 Z6 q: |/ e( k' y% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.有鹽牛油.....30克
6 k w% H3 c& E& U: S& h. p H公仔箱論壇3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙, _; [- r" N( ?: @3 n5 u
4.實肉番茄.....2個（中型）
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煮牛尾材料：tvb now,tvbnow,bttvb& J8 g# c5 L$ P8 m1 W' ^6 Q
香葉3大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q8 w- P/ k( U, k! p) j
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
1 a5 d( T. |! [! Htvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）公仔箱論壇3 y; z2 o$ y6 n
天然清雞湯.....3量杯
; v7 ~ l' W# n! A) O8 ?公仔箱論壇熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）tvb now,tvbnow,bttvb$ g' Y4 D& n% a! e
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
8 ~! k; F* c& E% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....2隻（1開6）
, s* n8 m% Y. f$ m. g( l* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....1茶匙5.39.217.76' x# ]0 V* l7 M- ]
冰糖碎.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ _- p3 D' i/ ?5 I. @ C
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2 {& s( X3 c3 ?( t I, o$ a0 J2 w6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：5.39.217.765 l& x5 B- k0 @+ ]
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）5.39.217.76" N* i( s# a: D4 ?' O0 t$ O3 o
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冰糖碎1茶匙（適量加入）, N0 x( a' ? s4 d
/ d# d: y# G0 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T+ x" {- q% D
做法：
4 ]+ X% _2 A# h- G$ }6 s1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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1 L# u* h" G% C2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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) t) ?; i- h& i; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.木瓜切開，去核，去皮，切件。tvb now,tvbnow,bttvb' S" b) t9 ?/ a. m4 ]
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
6 y, ?+ W1 w4 ^: w- J+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ `( i8 L0 h9 ~5 ]. X0 C! T
6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A+ M1 a4 i6 p( X
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。 ]) U6 D# U2 U2 n
6 Z5 E! Z5 C) A+ S, c公仔箱論壇9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。5.39.217.760 c4 k) [5 g+ |/ u
8 j( R n! v0 B5 b10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。# ~; @ b! {1 k/ r; @) W6 h
/ }5 p; {$ p$ B* X) l0 Y# w k/ H1 _12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。 K B% Y/ L9 R
$ B1 F& S% a. C7 k13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。公仔箱論壇+ |, L; {6 L% }0 C8 v4 d
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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