. H4 B( L! v, c1 k; Z材料（4人用）：
% r8 h- E9 y8 z; `+ w+ S公仔箱論壇1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）5.39.217.76/ ]+ @4 @8 i; q" S* |% K
2.有鹽牛油.....30克公仔箱論壇% S% X1 U7 g" e# x M
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙 u: g ?) A) |/ w U# j
4.實肉番茄.....2個（中型）公仔箱論壇* P7 O. F" {1 w
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煮牛尾材料：
4 M+ x9 Z; z$ r# B; g1 [ c; u香葉3大塊5.39.217.76! f5 J. Z" H( @' G
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
+ s1 B$ d" Y$ l/ N0 r& s0 \5.39.217.76葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）公仔箱論壇8 e5 J6 T' ^2 u$ v
天然清雞湯.....3量杯公仔箱論壇4 e" y- v: f4 a7 V% Q- C) c
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）公仔箱論壇% p+ o& u7 F% B: N# b4 F! }6 f
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
) }1 \6 E m ?0 a+ {洋蔥.....2隻（1開6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j6 \" k2 l7 ]
粉紅岩鹽.....1茶匙
6 B0 n* @7 U/ A+ T5 ^( x5.39.217.76冰糖碎.....2湯匙
" s# H: y* J1 v) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 P, ^: b8 X# x/ l( q9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：公仔箱論壇" c% `; U: q. n# {; D( g7 K% K+ {: S
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）5.39.217.769 Q( k1 ]3 ~) W' l/ k
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冰糖碎1茶匙（適量加入）
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& A0 F$ H' t9 ]" V( j l做法：公仔箱論壇9 s* }4 W* q y; H5 Q& a% ?) X3 L1 [0 ~
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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! q) S! D$ f+ O$ }5.39.217.762.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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$ J/ B2 Z7 ` D3.木瓜切開，去核，去皮，切件。tvb now,tvbnow,bttvb: r' ~: _5 |" S) O3 _, N8 S
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。公仔箱論壇2 w; L; D+ L [+ m/ n
- \, O& \! S) Q- M4 H+ w. z5 n5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。) Z% J6 v" F# M/ E4 S! h7 x6 I
* c: ~; y/ ?: @7 X, U" Y- J5.39.217.766.細火燒熱鑊，放入牛油 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S+ B8 a. `6 P- |
/ [5 J& G4 v$ y# p2 }7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。5.39.217.76- k2 A/ H1 I& _# ], a1 A% d7 ?
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。tvb now,tvbnow,bttvb: }/ T$ \" I2 k5 a$ S
* l& h S+ T$ Mtvb now,tvbnow,bttvb12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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