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材料（4人用）：
' p, N; Z& w8 n$ Q# Ltvb now,tvbnow,bttvb1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M0 ]% V, n$ Y- o! X( V! x* z
2.有鹽牛油.....30克
9 I/ Z4 L; B* [3 B( r3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙$ f" M7 ? y3 k6 {9 M7 l* F& v
4.實肉番茄.....2個（中型）
- C0 k9 q1 u8 f! k& V5 q/ t$ ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?+ z' x1 r; l7 F& J8 H
煮牛尾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I0 ?5 k r5 U! m7 w( E2 Q x- F) L
香葉3大塊
6 u) l# q0 C; `0 `0 Ptvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）( O, T2 A3 ]( J9 W. k. s' g
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m. A/ H9 T, d
天然清雞湯.....3量杯
C( V( [$ C& [: }0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
3 W3 U* E- {, ` Q* {紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）公仔箱論壇: J+ T% p+ _2 K- t/ N% J& G
洋蔥.....2隻（1開6）
n' z; @1 X5 ^ G9 h( o( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....1茶匙
6 M0 \% G" c. u! `冰糖碎.....2湯匙6 D; A/ e4 {( U& |5 r
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調味料：
) d+ x& E6 f4 j4 ~+ ztvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）4 E6 z3 Y0 ?) I. ~8 l6 k% t* {4 o
0 i$ i- d4 U) x, f( P8 i, D- b冰糖碎1茶匙（適量加入）) x0 E' a( ^# o5 C O& o" |8 w$ I/ z; x
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) H4 Y1 @7 g* G/ p" b8 B& k5.39.217.76做法：( {; K- k2 P0 `/ A
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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/ \2 W8 g! ]3 ]/ S/ n" \5.39.217.762.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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) s; |+ ~! g/ M7 y1 y5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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7 a3 c: [( n O0 [6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。5.39.217.76# T: a8 e3 {5 U
, \4 d8 V( w- T$ C" W. p% ^$ k. E) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb5 J8 P) E3 a' C/ {) @5 h) z+ B
. o8 f$ u- R/ I1 K% H5.39.217.769.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L$ \9 Y1 {- d/ O& g8 J& G
6 \$ K" G' {; u10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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0 b3 q7 } {: E8 U7 r! A8 A Y公仔箱論壇12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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& l- w1 }9 ?- q$ r5.39.217.7613.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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