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# z# Z4 u3 K/ \! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
: H7 n+ f/ f, T+ n$ [+ ]+ u8 @公仔箱論壇雞蛋.....6隻+ k- v$ l" G6 F8 O
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
) s0 I, `) f4 r5 K低筋麵粉.....120g5.39.217.763 {4 ^/ O- T( I
椰漿.....40g
7 B7 ?8 z) f0 ]7 `, E6 _& p3 w, H班蘭香油.....2g（半茶匙）
# E3 Z: x" R: F; m( o公仔箱論壇無鹽牛油.....50g
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$ U8 J/ Q! D) C1 d) W5.39.217.76做法：5.39.217.76( N5 V4 j8 x6 _2 k3 `; N9 U# x9 j
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；4 |& b/ l9 g$ [; S" d
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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h. i; o j+ i6 itvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇% T0 n. f$ r9 z0 R
3 M5 q' H* W0 S' B# a公仔箱論壇4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；tvb now,tvbnow,bttvb; C7 s+ v3 x7 j+ h
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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' }! ^: T3 e0 d8 S7 u, Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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: [0 n6 z, t0 m4 `0 O; U; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；; q/ }5 X ~: M
! J, N7 c8 [6 Ftvb now,tvbnow,bttvb8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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t1 m9 q+ h N/ f; a! b# e: O$ R公仔箱論壇P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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# O p8 c6 h1 T* F: w. a! X9 G( sP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：' P( ^' p# V" j% B" i8 J. d7 {
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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