[中式食譜] 辣汁翡翠螺

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材料：
7 E/ _6 I" M# K# |: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)
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# {5 `* l$ ]0 z) K4 a, ~調味：
) `# D* I8 U! h7 o  W( Q8 @7 g, `桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙公仔箱論壇, |4 s" f- Q8 E1 g$ H0 Q, P

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做法:7 e, m: \; F4 J! g- B
1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。
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2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。5.39.217.768 t0 L; {& B6 [  {" A. ^3 X

. I& q+ n9 b% N: N; e2 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。
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4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。5.39.217.76. ?% h- h6 @- J9 _) s3 r: t
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5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。
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2 a8 C1 @9 I6 k不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。
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