[中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條

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' S! K: b: U  j$ P9 |7 q5.39.217.76材料:     
, n1 O- R  ^* Q/ B. Gtvb now,tvbnow,bttvb冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許
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脆肉條材料： tvb now,tvbnow,bttvb  M3 F2 X3 d; P% H6 V: b! X
枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯
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調味:     
5 Z( j+ t7 _( L% s3 o: i( C公仔箱論壇生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。公仔箱論壇; Y- r3 v, w# t2 P7 u0 }, U
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