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3 _2 l: J; V. T/ W5.39.217.76冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許
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脆肉條材料：
/ B. C6 N9 r) n/ K B! [公仔箱論壇枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯
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調味: 5.39.217.768 G+ y. B: i# i$ f- O
生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙公仔箱論壇, P6 K3 w, O5 K8 v
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做法: 5.39.217.765 H0 e6 C) [# g3 ~
1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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$ F# {+ m9 y* y( i+ s6 Q% D- X/ \2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。5.39.217.761 R+ r9 {/ B# r* g& o
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發表於 2015-8-12 06:47 AM
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