「高端餐飲第一股」去年蝕5.6億 火速跨界轉型高檔食肆巨虧 爭做大眾餐
0 O' x+ ]5 U" W# a' M P
: M7 J( f( f3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
; ]- F$ n6 v6 ^0 B" Z; H5.39.217.76
; S: [" n( j btvb now,tvbnow,bttvb* Q$ E% P1 K- Z6 N, h4 E7 I0 k( V! ~
" {2 I1 o. y Q' @- Q' N% s經歷中央「廉政風暴」洗禮，中國高端餐飲虧蝕超乎想像，「高端餐飲第一股」湘鄂情去年巨虧5.6億元（人民幣，下同），全聚德、小南國淨利潤亦大幅下滑，為求轉身，湘鄂情火速跨界進軍環保、影視及互聯網，被批「病急亂求醫」，淨雅食品、順峰海鮮、俏江南等餐飲巨頭亦採取向大眾餐飲轉型、團購等方式自救。tvb now,tvbnow,bttvb8 L9 ]- @# ~4 P0 O8 Y
公仔箱論壇8 e* V/ E7 _0 z, x
「我覺得餐飲業務已經基本做到頭了。」中國「民營餐飲A股第一股」湘鄂情創始人孟凱，接受傳媒採訪時的感慨讓外界唏噓不已，這間2012年曾盈利過億的高檔酒樓，雖然將34間門店關閉了近一半，去年仍巨虧5.6億元。0 @9 B. g$ _. d, ^1 X' z
. Z- S4 v) s% E& c/ Q
為求轉身，湘鄂情近期與中科院計算所共同建立「網絡新媒體及大數據聯合實驗室」，這是繼環保、影視業務外，湘鄂情跨界的第三個領域。營銷專家李志起指，湘鄂情果斷放棄餐飲，說明高端餐飲惡化超過了外界想像，但做生意最可怕的就是「病急亂求醫」。tvb now,tvbnow,bttvb6 L# V" X7 k( o9 P6 o
2 J# H: J8 `! k" y E7 ttvb now,tvbnow,bttvb另一A股上市餐飲全聚德也舉步維艱，雖然有外地遊客支撐，去年全聚德淨利潤下滑四分之一，今年一季報繼續下滑17%。在香港上市的小南國，去年淨利潤67.1萬元，按年下跌近百分百。
5 Y2 h$ Z+ K/ w
7 l" a# P( \/ |4 o( I0 rtvb now,tvbnow,bttvb餐飲巨頭推20元商務盒飯5.39.217.76! m( G6 c/ ?) S7 |9 p
5.39.217.76: R, D4 S9 H! B9 w" E l
「節儉風」勁吹，大批高檔餐廳向大眾化餐飲轉型，北京第一間五星白鑽級酒店北京宴，面向普通市民推出婚宴和生日宴，原來佔營業額九成以上的政務宴請已降至零。俏江南推出最低每份20元的商務盒飯，淨雅食品、順峰海鮮亦注重以速食或團購方式吸引新客戶。 |
發表於 2014-5-27 12:05 AM
| 
