[中式食譜] 紫苏梅鸡

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% \" C6 p# B  d: Y0 N【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。8 C( e5 U/ g% g  g% m  ^2 D
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【做法】
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" o/ n4 V5 q/ v0 z  P  H5 S9 ~    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。2 c0 V4 O4 Y. M8 `, g, u1 Y$ `, |& P2 Y
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    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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2 Q! }. X! Y, T6 v+ k+ o1 z. S. }# k    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。2 X; z$ @9 b: X2 T; p5 }& i$ X' A# r0 c

/ P- ?8 }/ {0 I# M    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。) y2 y# G) @6 k! i* _# B1 [( q
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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( ?0 g& R* r; Mtvb now,tvbnow,bttvb    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。