[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
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0 [( J# w1 \3 B" Q4 @5 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做法】
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    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。9 e! Y6 G7 [6 [: f, e

! {- k" S/ G& l3 q/ k5.39.217.76    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。tvb now,tvbnow,bttvb/ D5 _$ j5 W! a7 \
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    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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7 \6 p% }, E: B* X' b) a, N! u& v: W5.39.217.76    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。tvb now,tvbnow,bttvb. W7 e3 l( w" B6 `

, d& y& i+ n2 d' Ttvb now,tvbnow,bttvb    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。- J+ p6 u# x3 J5 g. n/ i/ u
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。