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材料﹕5.39.217.76! J( a+ g0 ^; D) H9 s& m( ^9 ?
茄子2條（1/2斤／320克）; }" ~; ~ U( @( O
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雞胸肉3兩（120克）公仔箱論壇& q3 d/ {* _+ M( K- I/ Q- ^
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蔥1條、蒜1粒
, `2 |9 P" _% j/ k7 _ W: i7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞茸醃料﹕5 {# f) H! i/ a0 B6 j, s: H6 O
生抽1縮篾茶匙
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麻油及胡椒粉少許
1 P0 B" X0 F' | jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p3 v+ D, L( w6 i8 `& u+ e6 B
生粉1/2茶匙
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9 [" `2 x" {* k$ W水1湯匙公仔箱論壇. t* C/ b& S5 D3 h
. T0 z+ y( l' V8 |; A: {1 N% M公仔箱論壇油1茶匙
8 H0 e+ b- Q; A 芡汁﹕
. R2 k- Y; A/ I. P& S# [ }5.39.217.76水1/2杯
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生抽及蠔油各1茶匙* _. b p8 b' G' a9 p
3 k" [$ K _) Z7 d% f$ utvb now,tvbnow,bttvb糖1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @: l: |# M0 U. G8 z+ C
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麻油及胡椒粉少許
# a" x/ p! ~, Q6 r/ [1 k公仔箱論壇4 @5 e3 a, A, ^0 z! j
生粉1.5茶匙
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做法﹕
; l& E% W" t9 k4 T$ t3 L1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。公仔箱論壇9 Q* ~+ E9 J [" z% R! H3 O
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
% ]& h8 I! V; [# b8 G公仔箱論壇3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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營養師營養分析：茄子有利心臟5.39.217.762 Q$ ?% e/ e, \* O1 Z3 K
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大
+ w9 S3 T9 d" P) ~# j3 j) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大減少油分吸收，吃得更健康。
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，5.39.217.76& l3 e7 O+ l9 S8 G2 g+ N
減少血管栓塞機會，有利心臟。tvb now,tvbnow,bttvb3 s* I' B5 R7 A& U8 v2 I) A3 C
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雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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