泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
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泰式綠咖哩
: B1 C# M2 g0 \: B. n  X' s12種咖哩用料磨爛：
% [* O1 m0 A$ [. E. S/ ]1 r/ }# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小茴香--1小匙4 b! l+ S) V  q) U( b) ?$ P4 a
小蔥頭--5粒5.39.217.76( q& V6 s) X! Q9 a- C/ s& S2 Q
大茴香--1小匙
! m$ j1 L1 @; Q, V/ _5 d: s2 x蒜頭--5瓣
+ O/ f; E4 D  C+ n0 l' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉和鹽--少許
! f9 o/ y: L' |9 b魚露--1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 S0 t  a  ?% F% b1 c* P. B" E
香茅--4小塊
7 a% W  y$ L1 F& R7 A' jtvb now,tvbnow,bttvb南薑--1塊3 ~1 }+ c! L+ D. I2 w- n
切片黃薑--1塊
% H' K) `  i  P2 j8 B) }1 ~切片青椒--5條5.39.217.764 J' [. g5 k! N$ L' o0 [7 W
切塊小辣椒--50克
' E" e+ H* {! T/ q7 z" d材料：
8 r8 b' A7 r4 T: X楓柑葉--5片0 Z- w2 d' [2 g0 v' u1 I& B
長豆--3條
' T# z7 g0 q5 u9 {0 A, W4 s" ^8 u0 B公仔箱論壇切段四季豆--3條公仔箱論壇, o  i( {! _6 X+ j. j8 V
切段茄子--一條
& A. U# q) f( B6 A切段雞腿肉--1/4隻! \+ P6 S) T9 s5 r# t
切塊鮮奶--小茶碗
3 _8 k  ^" S% }6 U; g椰漿--小茶碗
" I1 p- h" `/ {! {tvb now,tvbnow,bttvb九層塔--5片
' R2 J8 C% w& x" |& I) i! w( \5.39.217.76紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片5.39.217.76% j$ b3 ^/ U' w1 l" l
高湯（雞湯）
; S3 P" j3 x4 F. g公仔箱論壇作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。tvb now,tvbnow,bttvb, e) C  K& C1 v4 d/ e
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
# U0 ~8 t( s9 T! r3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
5 p" z& P9 {! X# m5 `4.加入長豆及茄子，再放雞肉。公仔箱論壇5 i/ U' y0 l6 m
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
" M5 T7 g* f9 t" X( {7 e9 q) z7 z( @5.39.217.766.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。公仔箱論壇  s5 r3 q; i3 S8 }" n, E) c9 |/ |

6 O; s. C# p$ e4 ^0 O# q& D5.39.217.76$ L# Y: D6 y) F; @* D, Y8 S
濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）. ]" _  v' d+ s- H5 Q: i
材料：
: t* ]' t; C  a3 ^( a$ Z蛋（打散）--1粒8 Y: l2 Y! S. l$ p+ {7 H" ?# w
椰漿--150毫升5.39.217.76, ?& E0 I; s1 ~4 J2 e* ]( f
鮮奶--1小茶碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X8 w) B6 {( _/ m- ^6 }& g
新鮮魚（攪爛）--300克9 q" e" |- L# x2 U
蝦仁（切粒）--200克
5 }1 l  |  T9 H: u+ atvb now,tvbnow,bttvb黃薑葉（切碎）--1片5.39.217.76( L3 Y+ ?% K+ Q; I
瘋柑葉 （切碎）--2片
+ f# g  D8 O' Q: x" B0 c9 y5 W. H磨爛用料：
8 ^+ {+ f( j+ n- x$ r2 u5.39.217.76辣椒乾（熱水浸泡）--16條
" b/ J8 I- q, W7 R$ F& i* a, p" u" rtvb now,tvbnow,bttvb蔥頭--120克
' e# J% y0 d6 h" o* w0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。峇拉煎--30克
! `# k) S- z5 L6 m+ o公仔箱論壇黃薑--35克
- C6 D9 \* X/ r$ J2 ~& d公仔箱論壇藍薑--35克
$ ?  s0 G# p( M4 {2 ~石栗子--3粒tvb now,tvbnow,bttvb; k* B7 ~9 ^6 r: p& B" k
調味料：
- X* |* F3 h4 `5.39.217.76白糖--1湯匙
7 v9 D/ u1 r. P) h鹽--半湯匙
+ S, g: \( z) W, V% ~/ a8 ]% Z" p( wtvb now,tvbnow,bttvb芫荽子--1茶匙公仔箱論壇- I8 N- z' E, T+ W+ c
作法：tvb now,tvbnow,bttvb" p, l6 M7 @5 m3 b2 a6 U6 r
1.把所有椿料打爛，備用。公仔箱論壇! F* c/ i' n, H  b: a
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
; }9 S9 R1 r& ~; x4 i1 x1 c+ q5 E3.加入磨爛用料及調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `* l4 R+ s2 c# f  ~' O& n6 W
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
* A! [1 i5 i2 o/ D5.39.217.765.舀烏達料放入茶碗裡。
2 J8 M# H) I$ d  }- Y5.39.217.766.再蒸過一次，即大功告成。
4 L  J$ u) `5 X. A) K& K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 V3 C$ d$ O' Z9 `
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Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲( w: w8 I( M" y3 L' b
材料：
% b& I" A) w: [tvb now,tvbnow,bttvb越南春卷皮--1/4包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @4 ]$ V2 x7 P% c5 T
章魚膠--少許
0 R, U. U% n: V$ L& x1 S" R; vtvb now,tvbnow,bttvb蝦膠--少許
  B6 |5 N3 O! _+ e公仔箱論壇竽頭（切碎）--1粒5.39.217.76  C+ N9 V' h* Q- ?
馬鈴薯--2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V5 s/ F, w. {! z+ H$ [/ _
調味料：5.39.217.761 H# r, T4 b7 z: j" X
糖--1茶匙
+ g' K% p) w7 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽--1茶匙
3 M0 u4 N% s# y% Z9 l( Z麻油--少許5.39.217.76) \5 ]$ o! y; A7 V5 ^, E# [( e
胡椒粉--少許- d5 v3 _, _" z8 H7 E
作法：
" c8 ]! {: K+ }. Y& ^* }1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
/ e0 b1 B4 {' f( ]5 e, d) f2 H6 y7 ytvb now,tvbnow,bttvb2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。tvb now,tvbnow,bttvb# u0 P6 V2 Y6 A# x
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。
) @" d/ U5 @4 o5.39.217.76

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泰國東炎湯
7 }7 F2 s9 W0 i5 V# g4 b- ^  wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
: R% i3 m0 u5 o. b0 Atvb now,tvbnow,bttvb（1）新鮮魚、章魚--（隨意）公仔箱論壇# s, v. Z0 E& Z! B3 R8 Q
草蝦--300公克
; E$ B# e0 R0 p4 y! _5 etvb now,tvbnow,bttvb（2）南薑--1塊
8 M! n  u5 M7 p) C5.39.217.76黃薑--1塊
/ \6 H, g% b* [! utvb now,tvbnow,bttvb大蔥--少許
5 k" v" H# a1 }! c7 ktvb now,tvbnow,bttvb小蔥--少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 W3 I- V0 l8 R# e
蒜頭--5瓣
% N+ |+ p& _: v; M/ X乾香茅--1/2大匙
  S) }6 \+ N# s8 j) Z  ~! Q（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
: F7 R& z- S) R3 Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料：
% U% T4 `* S: z5.39.217.76（1）酸枳醬--1大匙5.39.217.760 r" I' X. n- ^9 ?
酸辣醬--2大匙/ ?- y1 w7 z' l+ Z  ]
鹽--1/2小匙
. |8 b5 M( g: n1 o; a. k（2）魚露--3大匙
1 \2 X2 J3 X& A& g9 w% k2 ]1 j檸檬汁--2大匙
; l" j. l# |: Y8 V9 |6 _  S5.39.217.76紅糖--1大匙
9 d6 F' K8 N8 S$ S% L& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉--1/4小匙 ; t( }: s8 p" l8 l! O4 X0 j, p
作法：公仔箱論壇% f1 {& l, e, A2 X% W0 T. L1 s4 O
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
, T1 a& U4 `# _9 U; Jtvb now,tvbnow,bttvb2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。- `8 |+ m1 _' p: }8 q- u( X  s
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
. E5 w! q% _6 |# i& T/ y- Q5 K4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。 公仔箱論壇' a. W$ k9 p% j3 S1 d' a5 L

' ]" W" Y* f2 I3 E" w7 J  `tvb now,tvbnow,bttvb泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。

tonyyyf

thank you very much

minixd

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baby0611

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