材料tvb now,tvbnow,bttvb& ~ M& o& I/ D9 n9 }
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
. ^' C+ _2 @8 B/ Z/ `- D5 Z) D' x3 D4 Z' ltvb now,tvbnow,bttvbB：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
1 \5 z/ h' Z+ {' _" f9 c4 d- Y& e5.39.217.76＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J' ~9 P' A. h; W# j- [
第一步驟公仔箱論壇/ S/ G: T0 r& w8 N8 S2 L: O
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
% [/ X0 T5 _5 R$ }公仔箱論壇注意事項
- j$ N' y) M" Y1 P$ L+ N1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；- t, X5 E7 e1 v4 E+ Y
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
7 h# q ^& g" S5 S6 l3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
' m6 l/ v: j! `tvb now,tvbnow,bttvb第二步驟
4 q* s, T/ _/ m3 ]0 i公仔箱論壇1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
4 f: ? r( h1 ]8 R公仔箱論壇 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
' H; z( I3 b. G注意事項
4 t; @* t+ u, `! j; o% o$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H2 k: K" q9 r* v0 @
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；5.39.217.76- w. D3 s) p5 z/ ^5 a
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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& @1 Y1 |- `4 [" xtvb now,tvbnow,bttvb 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌公仔箱論壇6 j& B3 P/ @* T5 i
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 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。5.39.217.767 R) Z8 x+ _5 y; a' J# k
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。/ I7 Q' ~7 Y% }: B( {
2 L& U: Q1 q0 V9 R& }( u3 e8 o$ K 將粉團桿成薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |2 H9 I6 a: w/ k6 C: w9 X
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( E. M# m* N# I7 f% L g3 W5.39.217.76 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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2 |1 K% ^& B- u% M) i* G. Ptvb now,tvbnow,bttvb 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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+ X* ~( j! {+ Z7 o* s5 E! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱* p0 U I2 Y& {3 ?! V8 h- M3 p
* I% i! H3 _! ]8 T& [& F( U8 S5.39.217.76 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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