[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
+ T; w! J$ K: x3 k& Q3 z* \5.39.217.76“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
5 T' f4 F$ i4 g: |7 g, `) ^tvb now,tvbnow,bttvb因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
0 m4 D' Q$ X" p. r5.39.217.76吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。2 ]% P0 f/ Z# p& u6 L# m# x
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”6 b! H* e: K- g
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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' @4 K$ A9 l* B- f/ Htvb now,tvbnow,bttvb羅漢豆根4 h' b  J' n! f! M) n7 H5 `% }
材料：
6 a. R: f! t/ F豆包（打結）  5片公仔箱論壇! V4 Q' Y$ U: S( Z
油  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- w9 c# q9 B, K5 j4 z2 ~8 b0 g
薑  6片
4 p1 e) e" u3 U) m1 s; f# q& ?# z冬菇（浸軟）  12朵
. D+ _4 j8 o  @; v" {$ ]紅蘿蔔（切片）  80克
5 _$ C0 h. |8 j" f9 G( Q: A1 c9 |包菜花（切小塊）  200克5.39.217.76$ S! s: `5 R8 \% z9 X; r. Q
芥菜（切小塊）  150克
9 v/ M4 v: w' J1 Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb; O+ i- X7 C' Z0 g# D' R+ A8 ]& e
鹽  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G* O" @$ h6 o, q& N; f
麻油  1/2小匙2 A) s8 Z! j) p& r% \
糖  1/2小匙
1 w* P3 W7 Q1 }. u2 R3 L生抽  1/2小匙
+ P% l9 Z4 h$ `) M7 f5.39.217.76胡椒粉  1/8小匙5.39.217.76( b: ^" J7 e: N
水  120毫升5.39.217.76! ^# G" D3 X& T- }( ^; t) Q0 X
粟粉  1小匙' Y# e' B+ B3 e- n3 B
作法：' T* U/ F0 F; y7 R1 z
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。5.39.217.76) |$ [% H% X" u  O& |) y' Q  k6 ?
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
! R! N8 P3 p+ Z) R: F% ^# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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奶油素菜卷
$ k, ]4 G' i7 T: U$ b4 \材料：
) L* H5 Q- Z6 a2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜  1粒
& y! \2 Y0 b9 [' _6 r/ ?9 U' }紅蘿蔔  50克
2 a, K/ Q* [- w1 i+ z西芹  100克
( t* r, z( x' Ntvb now,tvbnow,bttvb素火腿  50克( A: t$ y$ Z0 s' b8 S* }7 r. o" q$ d/ R
馬鈴薯  200克
  g) l: T5 C! ~4 ]% |% P調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 R" V9 N. G# s1 W3 r4 F% P
鹽  1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C8 _4 f$ i" M
糖  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I" B/ N% r1 A. G, w- {- n0 |
黑胡椒粉  1/4茶匙
) Z9 C) D! {: p. r8 A" K5.39.217.76馬芝琳菜油  1湯匙公仔箱論壇1 s, m2 R' D  e* Y- V1 Y
汁料：* u& i$ B9 y6 D" ?6 z
鹽  1/2茶匙
- H9 C/ M: T, E$ s! b罐裝奶水  100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k& k' p3 q5 D! U
馬芝琳菜油  1/2湯匙
2 r+ Y# Z( q2 ^# ]# [* i$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水  2湯匙
. a9 h, l3 t2 h# O: t7 w作法：
; g, w6 x* A3 B/ B公仔箱論壇1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。$ N7 l  s. N  I( ?7 t9 V4 F
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
" m+ Y6 |0 K. [/ _" O3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
+ x/ H9 C9 G2 Z. v: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
" ^: X4 s( v6 Z9 i5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。' r  N9 ^, v) Q# ?! g% L
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。, u* B2 J! Q1 t; y$ y8 g
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鮮菇燴白蘿蔔 ) j6 y% i/ k( ^: H1 J& ~
材料：
$ ~" Y6 C  e1 N4 y有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
% G! b; t! k* o* s! E* T有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
, {% B4 c8 U% z! j; N- y% W鮮豆包（切小塊）  4塊3 t& c' Y4 q# [8 ?# Z3 t
薑  6片5.39.217.769 d5 S  K/ z( z
調味料：
2 ?9 c  O+ l+ W' `鹽  1小匙5.39.217.76) t% E2 O7 }4 g6 C, c. A' X# `
胡椒粉  1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 |* P2 i& D+ k. K) A
黃糖  1/2小匙  ^. O6 p9 b% f/ {
水  250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N) H" P7 W" E1 V8 w
麻油  1/2小匙/ C/ N. U& E7 c5 a3 g$ `9 k8 O) N
有機芹菜（切碎）  1大匙公仔箱論壇, X7 H. h. f# y' k  D8 v
作法：5.39.217.76  h9 K6 t3 o5 r# |9 [* n7 R
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
9 H4 d6 G" H6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。# X/ m2 Q$ E6 M3 l% G/ s

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奶油猴頭菇扒青蘆筍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?% F: t/ R0 M/ B# s7 }
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A+ X* z6 C6 }  H
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克7 o9 ^$ v) p* {, a2 T
青蘆筍  150克
" Q% G  x( c  T& a/ E2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  1/2大匙6 f+ P0 J3 P4 i* m
菜脯碎  1大匙
% ?( y2 p. T3 R2 X  }$ T, }/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒碎  1大匙$ U8 n9 C6 [' f5 b; d8 T
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R4 C3 N4 C* d- `% D
奶水  4大匙tvb now,tvbnow,bttvb, ?. a: G* I! i; E# k% Q* L' ~
鹽、糖、麻油調味  少許
  s' P' D5 @2 |* x4 |6 ~! Y8 L公仔箱論壇水  1/2碗公仔箱論壇( W, k5 V. i* Q
作法：
2 [+ H" G) R- V: B9 t+ ?9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。公仔箱論壇* B" x/ D  |) P' k
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。公仔箱論壇6 L( U6 ~. P  i; ]$ T! ]! m
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。) z$ L3 i* y6 d& V3 v! @. W- g
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。/ h* J; m! p% [& \

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

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