[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
% D3 `/ M, R% q4 \# P3 j5.39.217.76“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”; h! W9 f( y* C( e3 a4 l1 y; b
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
% f8 Y# X; z2 I3 [* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。tvb now,tvbnow,bttvb+ T2 l+ w) u& i, D: `; ~  X
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”# ?/ l6 {: i) u
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根
2 Y/ J7 |0 w$ d9 o$ s5 c材料：
3 j$ g9 j+ j5 f& V  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆包（打結）  5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y0 p. p, R# i8 c$ t0 W
油  1大匙
& L5 c4 W4 P' R: N: \薑  6片
: J* B) U' [' C2 v公仔箱論壇冬菇（浸軟）  12朵( M! b( ~: _' Q% a
紅蘿蔔（切片）  80克
, g& D! H6 _- Z$ i) Wtvb now,tvbnow,bttvb包菜花（切小塊）  200克tvb now,tvbnow,bttvb6 o, C! N/ B4 ^' q
芥菜（切小塊）  150克$ @- z! {0 i5 e. x3 T/ Z/ Q, ^. S$ ?
調味料：
4 Y' ]0 q( y# E  @! B5 F( C# a. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙- I  T( Y. p$ m! k8 u3 v
麻油  1/2小匙: v6 s. i4 W' `' k5 ^
糖  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb& O7 x7 L' x5 A+ `5 @6 t
生抽  1/2小匙公仔箱論壇7 [2 r% w$ [! U4 i/ B8 I- M1 f
胡椒粉  1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f/ z1 K/ e& P6 w; r' U  O& z
水  120毫升
0 Z1 h- R2 G0 W6 B粟粉  1小匙+ l5 a4 h5 U, o7 C' w: |
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l4 Q) Q( f% _& w" k) s! }2 o6 [: s0 j
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
6 d( D6 |2 R$ qtvb now,tvbnow,bttvb2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。5.39.217.762 F" E0 \0 R4 m$ P" {
tvb now,tvbnow,bttvb4 u9 T) \, r3 C% X6 f$ z2 F2 m! @7 m

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奶油素菜卷
3 t- G) _5 J7 F6 I, F! i5 n8 h1 A# K5.39.217.76材料：
: _, Y/ o2 R$ h+ o5 P" \* J+ ?公仔箱論壇包菜  1粒5.39.217.76& a' d4 @# N  ~5 F+ K
紅蘿蔔  50克
2 R" j) t: }- T公仔箱論壇西芹  100克公仔箱論壇; u# G) b: k% ~
素火腿  50克
! d+ \1 m0 u( f. Htvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  200克5.39.217.76' V0 p0 M4 E  f) ?. ?, `% M  `
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 ?' a8 [2 u) _: \. d% D6 U' E
鹽  1/2茶匙3 i  T" B& J- ^
糖  1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 G. F0 k& ]! V& _
黑胡椒粉  1/4茶匙
" H6 n$ A) X3 l* H$ Q$ Qtvb now,tvbnow,bttvb馬芝琳菜油  1湯匙
5 o5 f8 ?! n( N- u. h7 x7 m6 |tvb now,tvbnow,bttvb汁料：公仔箱論壇) P) k6 m# z& y' z# k( o% p
鹽  1/2茶匙4 _0 C( b! e; h2 H  Q& P& K1 c4 m
罐裝奶水  100克
5 {( `. V! R/ O4 J% h$ [4 F馬芝琳菜油  1/2湯匙
! s* e- c4 n" _8 e8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水  2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* [0 T) r6 U9 Z6 n  R, m
作法：
" q. p$ q) v& y5 \1 S公仔箱論壇1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。3 G7 \/ h3 J- t/ ?
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
, n, j, d( o+ t4 v0 ^" n3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。* B, ^1 J2 T* U) U. K5 t
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 o% i8 a" v. _
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
; I, p$ Z3 d/ Z) q: ?' z0 |( O1 b5.39.217.766 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
+ L% x& p- V& o8 W公仔箱論壇( d0 l+ P# s) m

* ]& {! n# {! g公仔箱論壇4 F0 h# o5 j# \( F( J9 z

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鮮菇燴白蘿蔔
4 H$ G# C1 h/ u! S( ~- H材料：5.39.217.769 {% z7 S% J( r6 r7 j  m9 Q7 v. r
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克公仔箱論壇& f" o4 ^9 ?, B0 h
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
5 s1 C$ l7 @9 d5.39.217.76鮮豆包（切小塊）  4塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I2 B' D7 A$ m& O
薑  6片
" J  `1 g+ t" B5 i: X! m4 a5.39.217.76調味料：' f' I+ W, X" ~8 a
鹽  1小匙
6 |9 U  x* R0 I3 I; N) \胡椒粉  1/8小匙
: v# U% U  U1 f" M4 S# ]公仔箱論壇黃糖  1/2小匙
1 D6 I/ M; n$ t% C水  250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t! y$ A0 ^& ~) q6 @! e
麻油  1/2小匙
! a/ q: R/ V' ]% {0 l- M& Z2 S; ]5.39.217.76有機芹菜（切碎）  1大匙
; H! M: z: m9 ?+ C8 S- d+ t1 X作法：
. W2 o! w& @' j- f( t2 p3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb" O5 c1 Z9 V' ^' j5 L5 Y! c
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
) P4 ^# g" a. N材料：
) G9 c& f& Z& W5 y6 d7 m公仔箱論壇干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
/ L. m# l: ?2 S0 l& o6 [tvb now,tvbnow,bttvb青蘆筍  150克
$ b$ T7 @# W- p8 o- l公仔箱論壇薑絲  1/2大匙0 `7 q! h' P! |/ [+ k
菜脯碎  1大匙# S% [* @6 o/ m; L& T8 D9 O; S! z
紅辣椒碎  1大匙
% P* c+ y- K+ O$ b1 ^- }4 k  etvb now,tvbnow,bttvb汁料：公仔箱論壇& b, K6 X, m5 W- N' Y& a& p& J* o
奶水  4大匙
+ W! I) X. C% E! N6 O, t7 n公仔箱論壇鹽、糖、麻油調味  少許
- A# U( i* J" @& X7 j3 c+ [2 h水  1/2碗
" Y4 L) Z, T$ U# |8 b& S作法：
2 f/ c0 G- L  }  t6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b) Z  p6 L. E9 e' x
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
8 H: n6 C5 Q0 c3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
- ^( `4 Q! E! P$ h4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
1 P8 ?  z+ f: c1 R7 G( T3 ztvb now,tvbnow,bttvb

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

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