[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
3 ?  }, v# r, y  w公仔箱論壇“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”- |! G3 L( ^8 }! b% U
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
  A" ]) w8 I1 b. w! t0 `6 k5.39.217.76吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^4 f9 G9 }' B! p! [" ~: p
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
1 L2 q/ Z# f) y1 f3 ytvb now,tvbnow,bttvb最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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5.39.217.76( Y9 y; t" H. n) u1 `" I( n' \% i" d
公仔箱論壇' h; a, H, B. e8 _7 t
羅漢豆根
3 |# d0 t$ q! m9 z; n4 n, X公仔箱論壇材料：
, u; I9 q) g5 Z: Ktvb now,tvbnow,bttvb豆包（打結）  5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j& a  ^$ J/ `0 `8 r$ F5 x8 Q" G, p
油  1大匙
4 C$ L* V9 u) o5 I! x6 F1 Y# e# F薑  6片公仔箱論壇) a& ~) v: w) j% e" A, A( K
冬菇（浸軟）  12朵
4 |/ z2 j) n# d% d; g" ]5.39.217.76紅蘿蔔（切片）  80克公仔箱論壇  v# I4 m/ w; S( i
包菜花（切小塊）  200克
0 T  n6 A2 V' G3 Y, G* c" F2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥菜（切小塊）  150克
' V8 {2 Z8 l7 y9 K( Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
# z/ i. f0 T& j3 P- [1 h2 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙5.39.217.76" G" K! O& G2 p# @
麻油  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m! f: Q, \0 o8 Z, m2 l" Z1 o
糖  1/2小匙
0 R! p, D0 }! e+ J, C6 h5 v5.39.217.76生抽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 K+ \% _7 V7 e' P
胡椒粉  1/8小匙
# B% b. e, r  n  ~* g5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120毫升
9 ?2 d# s4 ~8 \5.39.217.76粟粉  1小匙5 i0 b/ L/ ^4 D4 u
作法：: b5 r* S3 i& V* |( ~
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
) d2 ?  I6 Q' T公仔箱論壇2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
" b+ e' ?3 e0 i% M$ o! C4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ c9 l* R6 A" }* ~% U5 ]+ @1 S. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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奶油素菜卷 5.39.217.762 L$ C2 _/ u) B7 Z
材料：
  h1 O8 s6 X* A, A5 ~' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜  1粒5.39.217.76, j. Y: r" g% q3 l' W
紅蘿蔔  50克
2 ]7 v$ a4 `; A8 ]. h) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹  100克
* z0 f/ c" ?" c% q0 h) X8 k" z素火腿  50克
  \9 @% x: u" S3 O1 B: xtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  200克
: D* E2 ]( @6 m. B. @2 F" C2 T0 Y公仔箱論壇調味料：
" s# @$ H; O0 I/ z6 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙0 B6 E) `: ~! t( `8 t& S% B5 L
糖  1/4茶匙* j: x3 q* H2 B% J+ k) s! f' Q
黑胡椒粉  1/4茶匙. D; W; D+ Z! Q) f* g- |
馬芝琳菜油  1湯匙
+ Z3 x3 J7 K- ]1 c0 h1 m' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：5.39.217.76* A5 Q+ x) f4 H* y% u+ ]& W
鹽  1/2茶匙
9 P$ r/ a  {7 [罐裝奶水  100克5 l' n1 p, {( q* k
馬芝琳菜油  1/2湯匙公仔箱論壇0 l3 I- N8 k6 n0 J% @% J
清水  2湯匙5.39.217.76# r! S2 l, o% q( \; R
作法：
% j" C7 u* z) z* N5 `& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。) Y. F* ^2 \6 k0 A) V
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
. S% ^' f1 U2 L% q3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
- X4 _" u+ g* t2 m$ ?0 t* u( c4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
4 o# t9 P6 P# ~7 U/ _tvb now,tvbnow,bttvb5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
+ r- h' Q$ U8 X  r5.39.217.766 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
* D; I7 ?: C4 m  g( m" h# Qtvb now,tvbnow,bttvb
- h6 G5 L# h6 X2 }+ z6 X) }( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* h) E0 x- J+ {2 m, ]3 w3 S

) q2 p7 R6 ?, B; p  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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鮮菇燴白蘿蔔
3 [( E% ^; ^7 ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
& P1 x( S: \) d0 J公仔箱論壇有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克tvb now,tvbnow,bttvb3 n4 F8 o" T+ g- a" Q: \
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B! B; F6 i: `2 \* i
鮮豆包（切小塊）  4塊
& Z! z  g/ W3 d+ H5.39.217.76薑  6片5.39.217.766 G4 G. D( I9 l3 D( s7 F
調味料：
, g* S9 R' j$ F* ~( M" r5 I% [" }鹽  1小匙
+ p& }- a* e0 g' T公仔箱論壇胡椒粉  1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb  d1 a- ~% k! A( Y3 N+ ~; t
黃糖  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D# {' B' }# x4 q7 X
水  250毫升公仔箱論壇" z/ O, j$ q2 q' W
麻油  1/2小匙
" L& g8 Q/ a/ r2 xtvb now,tvbnow,bttvb有機芹菜（切碎）  1大匙+ g, n: V4 X5 p$ a: V: j' z
作法：
3 L" i$ d) _  }6 s/ G1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。5.39.217.76- O7 Y+ w/ Q$ P9 N3 \' X
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。5.39.217.76* T  ^( P: O7 H# H8 W- w' k

% v' z7 o0 y; W% b公仔箱論壇
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) {+ q7 i8 U) Z# n. ]公仔箱論壇

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奶油猴頭菇扒青蘆筍
# B0 g: v2 e& m- ^材料：) F) F' k2 e  o& W5 `+ a# ?
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克; O6 ~; m2 R- b) I9 N! M7 m
青蘆筍  150克5.39.217.76" x6 m2 k) P) F  U, E; k
薑絲  1/2大匙
+ ~8 N4 M3 g  o' T, {, F5.39.217.76菜脯碎  1大匙
9 S( B( {1 I$ `5.39.217.76紅辣椒碎  1大匙
" L0 m2 j- Z: \9 V0 Y2 ]公仔箱論壇汁料：6 t# r6 O/ d  F/ p
奶水  4大匙
8 g; S3 [% f" A0 d/ i6 j5.39.217.76鹽、糖、麻油調味  少許tvb now,tvbnow,bttvb9 E  u' n: P' O, e
水  1/2碗5.39.217.769 c* T+ k, e! V8 ^  S& D
作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ h' n( R0 f" s: K" `+ R2 N! }
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
2 _1 |5 p. r# f% g+ U) `, `; a/ s2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。6 X( m' t/ s+ u1 q( Z3 H$ f
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
; H9 P* Q: C$ h2 A9 K4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
* ]* B7 Z* s( o0 r5 ttvb now,tvbnow,bttvb

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

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