[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料
) M1 ?6 k1 W$ A( x2 Z鍋巴100克
2 b! ]5 m& K1 u0 ]6 t9 o大蝦仁200克tvb now,tvbnow,bttvb# M" l8 A3 M3 C; P! g
熟雞絲100克
, p$ {0 c2 E: T( E2 B$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克
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4 z& @9 p9 G" ]3 w/ ~' }3 O( r制 法
% A0 c* W% g0 ^蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 # d/ ]* N* U' f) g# m& ~( Q1 n) v4 f
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
' d- ?% D# |8 y. ]* gtvb now,tvbnow,bttvb鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。