原 料! V. Z1 T x" i# U* b/ X9 L
干 貝100 克5.39.217.76! ], I6 N% V' ~; ]! F+ f
淨 魷 魚, 水 發 冬 菇, 海 米, 去 皮 荸 薺 适 量 5.39.217.760 X' `& R' T& q+ y: X# L
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制 法
# I9 b6 J- c" i! g+ [) Z& V% S$ l魷 魚 制 茸, 加 調 料 攪 勻;
& c% |2 L; ^+ ^" O7 d) |5.39.217.76冬 菇, 海 米 荸 薺 切 成 細 末 放 入 魚 茸 制 成 魚 茸 糊;
& y2 I$ S/ B% s7 o* F- X干 貝 泡30 分 鐘 瀝 干, 加 料 酒, 蔥 姜 蒸30 分 鐘 晾 涼 裝 盤; 2 e- K$ U) @. O& Z/ ]* Z% F6 \
魚 茸 糊 擠 成 圓 球, 逐 個 放 在 干 貝 上 滾 上 干 貝 絲 蒸10 分 鐘 后 裝 盤;
' M1 o" e3 [3 X: ^- f公仔箱論壇雞 清 湯 加 味 精, 鹽 燒 開 勾 芡, 澆 在 丸 子 上 即 成. |
發表於 2008-4-12 12:00 AM
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發表於 2008-4-12 12:22 AM
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