[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍
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原 料
7 F% A2 p6 g( x$ J" c! a飛龍肉200克
! W6 {; y* s1 b2 n5.39.217.76雞脯肉50克8 @6 ^) R1 ?1 q3 A9 I
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
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3 `, Y2 L. F$ a: l% ~8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
) f$ x* b2 ]/ ^飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
$ [( x: f7 |) K" t( r用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； tvb now,tvbnow,bttvb, r0 C3 B5 B7 |" z9 p3 I
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。