[中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇

carolfeeling

台灣菜，口味清淡，菜品精緻，傾向自然原味，清爽不油膩，在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中，台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G( r- g2 ?$ S0 O0 l
隨著台劇《美味關係》的大熱，受到劇中人物和劇情的影響，許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理，甚至嘗試改良式的台灣菜。5.39.217.76# |' V% P+ c4 C
台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點，林永好表示，台灣料理最大的特色就是口感清淡，注重健康，在食材準備方面，簡單並不複雜，只要事先做好完善的分類，烹煮過程就快捷許多，一般主婦也可在家輕鬆DIY.8 h* t# p: L7 j, }# s

3 x/ Z8 O. U- U, p公仔箱論壇

carolfeeling

5.39.217.76! s$ w" ~* N8 Z

* v) P: j1 r2 k2 |4 ~4 U4 d公仔箱論壇台灣潤餅; h$ j2 K( {$ w  j$ Z8 W
8 k7 T( J: F3 W5 j/ M9 q/ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t9 J- Y3 p! I2 L
材料：
( t1 e* Y+ X9 A7 }( }+ S, M! L5.39.217.76薄餅皮──300克
& X/ g0 d0 ^( P/ U2 m甜面醬──適量
" J8 J) w; |) X9 x) S4 B5.39.217.76炒香花生碎──適量
1 z" }3 M& k. R: {, A' V5.39.217.76台灣潤餅的材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B; v9 U( [8 p8 @& Y
餡料：5.39.217.76) @! S) U& f6 L+ D2 b' I
蛋（煎成蛋皮，切絲）──2粒
2 x) E+ F8 g0 y- V) i7 g* M9 v3 g豆乾（切碎，炒香）──2塊
$ a6 N% k1 E7 r, e7 v公仔箱論壇蝦米（炸香）──50克公仔箱論壇- K/ @1 j+ }! p$ @
生菜（切絲）──100克. z, D* j3 L5 m3 P
包菜（切絲）──300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u: k4 k$ q7 k6 x; B
紅蘿蔔（切絲）──半條# v9 F. ^/ i! w+ }
蒜茸──1小匙% w$ r0 E' Z$ O
調味料：5.39.217.76/ F3 I4 \: ~( W
蚝油──1大匙
" V6 R! z+ H8 ^, T' w5 m: J( ?公仔箱論壇生抽──1大匙
& R0 \8 h- O( f5.39.217.76糖──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 l: g$ [, l: N% K6 z# ^
胡椒粉──1/2小匙
8 g* W( b  `  n  [: |9 M公仔箱論壇清水──3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h9 u0 c6 X" h+ ^
做法：9 Y8 d* J" |& [# L
1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。
+ [1 Z; L0 ~! [3 |9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用一張薄餅皮，塗上少許甜醬。公仔箱論壇0 G/ l: {" |# R
3. 加入適量各樣餡料、花生碎。' ?$ q5 b9 b+ w% i
4. 然後包成春卷狀，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 X7 ~, l3 |3 Q4 E' g
公仔箱論壇8 e, Q& u( U0 V. ^! R* i: n: F. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `% E/ f: a* j, `( }- s

; W6 D8 i' n. Jtvb now,tvbnow,bttvb
- l4 `% B9 Q$ K. h7 x* J1 \& p* d: `' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]

carolfeeling

淡水亞給
' m9 r5 z8 g( {2 ~' y7 m) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可
9 w8 c! t( G6 T# m9 `tvb now,tvbnow,bttvb材料：
" Z& S* n: R2 `0 P& p7 B/ U5 ktvb now,tvbnow,bttvb油豆腐（切三角形）──5塊. d8 A* I; A* K- {) m! b2 S
魚膠──150克
* D! f9 ?* \9 @- ?5 i% {  U5.39.217.76蔥花──1大匙5.39.217.76" \8 H* }% U4 D: o+ b
淡水亞給的材料5.39.217.760 S* k7 C# G* v* i. U/ A
餡料：
$ U! \7 c& i2 K6 ?tvb now,tvbnow,bttvb肉碎──150克tvb now,tvbnow,bttvb( c+ i% }/ J: N: ?2 D" p( Y
菜脯碎──30克
; D3 ?) L3 W; T: w" `: ?$ l蝦米碎──30克5.39.217.76; r7 m4 N; O# [* e7 g' _& Y
冬粉（浸軟切段）──10克
& q: Z3 K; r1 c; ftvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) q  s! Z4 x5 o$ t9 p  _
蚝油──1大匙
& U) M, u* J+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1小匙
4 n0 y* g2 D  T0 I/ c糖──1/2小匙
% N0 S! l" A8 }- I# F8 U& ^. @, B胡椒粉──1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {5 z7 ?! G7 {9 `
醬汁──（煮滾）公仔箱論壇: d# V, ]5 e" W2 z
花生醬──1大匙
+ `/ O& o- I) u+ l' |5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜醬──4大匙
! {0 g, N$ m3 o4 f) Htvb now,tvbnow,bttvb糖──2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S6 }' c6 @& V- J# W+ b8 T
清水──1碗
. I" x- k& q' @/ i7 h9 E2 a粟粉水──適量
8 B3 K6 @, [9 @, T! U! V+ ~, d: atvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇& Z: H8 O% R, d9 I- x* h3 j' j
1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
0 _8 P( N! k' r; X. T$ }* R8 x/ f% ctvb now,tvbnow,bttvb2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。
) `  T7 w2 a$ N9 \( H! k' W$ e公仔箱論壇3. 塞入餡料。/ d' ?1 ~( e( o$ Z; B
4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可。

carolfeeling

9 B( S' r! X) T5.39.217.76
# Y( J. A4 m, a% Z2 \5 k" ~( z( ?' rtvb now,tvbnow,bttvb台灣滷豬手
3 s. e0 a5 s* t* @公仔箱論壇材料：' m4 ^/ X! E: @! B' u) d$ b7 f! R
豬手（斬塊）──1隻
$ o* K, T( S/ X6 s& e- W3 D9 Y5.39.217.76花生（浸泡過夜）──200克
) M5 j* @3 g. k' I蒜頭──2大粒
  j: ^& v7 I4 Y$ R& x- y4 s4 i水──1000毫升tvb now,tvbnow,bttvb- N3 P+ K' A+ Y- E
八角──6粒
) c2 @7 f6 S: I/ j$ P- g' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮──1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G. y* g  Q0 y
調味料：
4 F# B9 K- U* x9 ?$ g% W- E公仔箱論壇冰糖──10克公仔箱論壇' ]  q( \: r4 X, h" a. M+ x
生抽──1大匙
5 N2 d( A. d: I; O7 p8 U蚝油──1大匙) A. n. H0 W8 K; X9 q3 v( |
晒油──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q2 q, R* W1 c; }" u% N
麻油──1小匙
& m9 K4 h/ Q4 K) p( ^" t5.39.217.76胡椒粉──1小匙
2 n: |: n/ B0 Q3 e: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {2 o3 x. F4 _" p( [' O
1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。$ @+ E  C0 W7 f! d
2. 把豬手和花生放入鍋中，加入其餘材料和調味料，注入清水，上蓋煮滾後，以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。

carolfeeling

椒盬脆藕片
- W# x( _& W9 n, Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 k- w4 I( r! s5 l, n7 N# q' C
材料：5.39.217.760 M8 B( _1 V1 W0 R4 i" {
蓮藕（切片）──300克tvb now,tvbnow,bttvb$ B$ j# e0 |2 _' O, ?
指天椒（切粒）──6條
4 a6 g# `- ~4 v$ F  {  Ctvb now,tvbnow,bttvb蔥花──1大匙公仔箱論壇! G( B1 l; |( _  V" O
辣椒末──1大匙5.39.217.76/ z  Q: L$ P+ `. ~  V/ F0 k
薑末──1大匙
2 t7 i* J  ]) E0 i, D- e公仔箱論壇沾料：. ?1 o7 ?' Z4 ]8 I) J
蛋──1粒
( O) _4 G" H7 Y5 v4 J: `% ptvb now,tvbnow,bttvb薯粉──適量
7 F# Q. P1 {4 L9 t: w2 m- k椒盬──（拌勻）
4 n& l, y* M( [$ W; _' s! k5.39.217.76盬──1/2大匙
' ?, m" H, E/ T- Xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉──1/2小匙8 I; q/ _" s; ?8 q
五香粉──1/2小匙/ \0 E( W2 Y" T& e3 z3 V5 n
糖──1/2小匙
+ j. }8 r. s* h! Q- F5.39.217.76做法：
0 C+ o) ]8 m* V; p/ n" Z: w  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份，沾上沾料，以熱油炸至香脆盛起。
1 _3 k+ b/ A" m% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。

can062k

good good

tonyyyf

THANK YOU VERY MUCH