[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b" L; W0 S. \, ]' _- J3 ^7 ]
$ ]) p/ I0 b3 b% F

" `) E. B/ d: Z* s. Z5 t1 ?9 _+ |5.39.217.76材料
8 M' J' ]  s% Y0 O7 A' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀絲米粉（用水浸過）300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T- D4 \6 C8 ?- B4 e
蒜茸        1茶匙) z  z* ]4 n% H: J7 M, O, X
雞蛋        1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u) r! h, Z4 C% B5 F5 o) ~
配料公仔箱論壇% F' Y6 C) k" o% B! i( ~
青燈籠椒（切塊）        150克公仔箱論壇+ b7 o9 P. P6 ~7 A4 o# d1 V/ R& B
紅燈籠椒（切塊）        100克
. b4 |1 c2 O; c! o" o黃燈籠椒（切塊）        100克
5 J! N/ [6 R4 i5.39.217.76紅蘿蔔（切塊）        100克
/ n$ }# R) n0 M& l1 D  h. l9 J; m5.39.217.76臘腸（切塊）        1條公仔箱論壇1 }+ [/ M* F: x+ K4 u: z% S$ I$ k
蝦米（剁碎）        1湯匙
. @( q. Y+ H+ ^- Q. Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料  @5 Y: w/ W% t7 f7 |) ^' ~
上湯        400毫升
* R4 ]4 K' E1 `; v) H. w& U; Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽        1茶匙
' I+ W( g7 K  X- c5 E$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1茶匙- k% K6 q5 t1 R0 Z, e% Z
胡椒粉        1/8茶匙
1 J* h; u$ B! J; p  D# l公仔箱論壇濃鮮雞湯        半茶匙
3 }  r: w: I. `/ l3 n做法
1 Q7 R9 j! z4 D# i3 T  W1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
9 l( V1 @2 m6 R1 h' n) _tvb now,tvbnow,bttvb2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。" i6 P4 y/ b% F, @
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb) ]7 i+ h- E1 m, o8 E1 T
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
* R# B9 I' }, u6 B3 ?5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。5 J; H9 H$ w0 Y: g- B

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公仔箱論壇+ P; S0 Y; E7 A- ^
潤腸芋頭卷
! Y$ S% T# u3 E8 w/ U$ v7 D% X% Ntvb now,tvbnow,bttvb材料
7 `% R4 m5 z2 l腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
% V) Q  y: Z' K* R& Q0 L芋頭（切成20份的小條狀）        200克5.39.217.760 w1 c2 G' m$ }$ i
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
5 _+ V1 H$ s& e3 ]' r/ Y蝦仁                                  20隻
9 l8 y- u8 d: X8 R! x4 ctvb now,tvbnow,bttvb莞荽（切段）                     1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k- ^, |6 [* s3 g
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒5.39.217.76; M+ t/ W9 A4 H/ G/ u
調味料A公仔箱論壇, z& Z3 x" s8 r) U1 t* y
味精        1/4茶匙5.39.217.76+ }. g3 v; m+ x$ l; I
蛋白        1湯匙
6 k) d9 p7 r$ ?1 y1 F1 M2 L# @公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 N" [$ y- {; A( [
糖        1/4茶匙
1 w" s" x' W' `1 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙9 z6 C+ N4 c1 [' [% V0 C9 \
麻油        半茶匙
# x- U3 D( {3 i( m5 b公仔箱論壇調味料B
. [. V. v" k& X/ |五香粉        半茶匙0 H+ K! }7 W, y) v( @
鹽        1/4茶匙
- q" D) K$ I2 T( m公仔箱論壇味精        1/4茶匙公仔箱論壇$ g& ^5 x  ]4 h. J8 z& e8 D1 ^+ y
做法
3 o5 Z- L; x7 H! k' ~* k( P6 t公仔箱論壇1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k5 q" ^) B& G  a, b0 E+ B
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。4 w, x+ U! P1 K
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。5 d" Q5 A2 C: R2 q& ]1 v7 f
5.39.217.76; r8 {) X+ Q9 s, j0 n# F: O2 s

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五彩臘鴨腿
$ W2 k. w1 `- Gtvb now,tvbnow,bttvb( i* I0 s6 S0 S1 ]8 G

) j3 Z+ u9 F8 R( J" Stvb now,tvbnow,bttvb材料
# j% n( {, q+ N9 z( P0 V+ h* Htvb now,tvbnow,bttvb臘鴨腿        1隻5.39.217.763 _1 O7 H" |# [9 I% H) B) `0 ^
蓮藕        250克
% C8 b  r; z  _. T& `tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切條形）        80克
5 V( }( D! J$ Y/ S. s西芹（切條形）        100克
2 X( v( M8 t  ^& G8 ~tvb now,tvbnow,bttvb盧筍（切條形）        200克2 g" E# k" F2 y9 H" t5 K. G' b
蒜茸        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c6 i% f5 ]% M2 @! V1 \" v
調味料
; A" p# I- F  }  E公仔箱論壇水        100毫升
3 X* Q  {7 T! v3 k' i4 _% Q- {蠔油        1湯匙
% x* ^% j/ }$ M) c$ C& i5.39.217.76糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, k' w1 d- I; x: i9 q
鹽        1/4茶匙
+ u) k. I9 W* X5.39.217.76玉蜀黍粉        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( q3 ~9 |/ d! I( Z
做法
6 @0 I* F& K% o' r; }! Y$ f0 I5.39.217.761.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
0 Q/ g0 k$ Q: j; E/ b3 s6 Z) O公仔箱論壇2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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臘味炒芋頭魚肉
3 ]& j0 U6 F% _! _, i5.39.217.765 @/ f- G* m. O4 E, N& Z

) V! u9 U7 b) C7 a材料
7 k. z& a9 y/ f$ n8 H魚肉（切粗條形）        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u  R0 p, u  h5 w! }
芋頭（切條形）        300克tvb now,tvbnow,bttvb1 I% S+ w, C4 @" J! t% C" r5 h
草菇（切開邊）        8朵5.39.217.767 \4 s% Z, v9 I3 i( t8 ~- h% x
臘肉（切片）        100克
) w& u. X2 |5 E  P, F公仔箱論壇臘腸（切片）        1條tvb now,tvbnow,bttvb+ ^! {- a5 d4 w' B, T$ j, j
蔥（切段）        2棵
) }& Z4 }0 Q" G& l# B- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑        10片% f  n$ v1 @- a# ^
醃料
6 `6 M& p1 ]+ A1 X鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q* {* q+ `6 m5 w3 Y1 E
胡椒粉        1/8茶匙
# z8 L6 z3 f; J9 ?  M公仔箱論壇玉蜀黍粉水        適量
) d! ^9 z- T6 L2 D. s公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d4 j5 O- K6 ]9 L8 ^1 n6 a
上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb; D2 O) X# m, D7 O$ p% \9 z" b6 U
鹽        半茶匙# n0 n+ M, k! @, F, h2 C
味精        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: _2 m, Y4 L1 L) v: x: f! @0 Z
糖        1/4茶匙公仔箱論壇5 Z5 d, l* `, f
胡椒粉        1/4茶匙$ |7 Z* G3 y4 _# a
生抽        半湯匙
2 P3 F" R/ W7 R  W. O; Y+ ~9 U紹興酒        半湯匙
$ ^4 U0 @. D: L5 p: B5.39.217.76做法
, d6 T- ?; n! n/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
) |  j  d7 _$ ?: `9 c+ x7 O5.39.217.762.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
# R0 B3 G* W0 [, {3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
' c  q9 s; W( m1 b7 s  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。: z7 s; x: x1 d2 o, M- c9 J
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。公仔箱論壇: W0 F4 N9 q: q7 X
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1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X' ~4 [% x+ v* i7 C1 o- v! r
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
1 P2 ~: a5 L# Y7 R  e) G: w0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?8 I. D# m7 G. k1 w
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb8 N' X/ ]7 U2 W5 g' e' K

# w( g9 N4 T4 S3 s& r公仔箱論壇4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D% B, n; z7 m2 N/ N
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5.39.217.76. H$ V3 g7 V: I' [' e2 u

6 X" \7 t7 a6 ?% y& e, I- A3 o5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸臘味飯3 [. J/ D4 e9 w5 l8 b0 V/ o' w$ f& B
材料
: I) z  P: j2 Q% e* w5.39.217.76糯米        200克
8 A. C' m9 S& M+ I8 ~公仔箱論壇粘米        200克$ a% i5 s5 p* `4 {" Z
鹹蛋黃（壓扁）        1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A3 l+ h4 |2 E4 Q3 D) F
臘腸        2條
6 ]  T' a) A/ n3 m" P& u( ?潤腸        2條
8 P1 p2 ^7 m  F  {3 G臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻" m+ I' x  A$ R, O* V
調味料
1 G: O+ U# O7 u6 W0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        2湯匙" a3 l% T# h+ D
晒油        半湯匙
* n! c, v9 M6 s; N0 I0 a味精        1茶匙公仔箱論壇( ~* f3 \* D& h6 L& j% c' [
紹興酒        半湯匙; p- J+ I4 V* I- K7 e
豬油        2湯匙5.39.217.764 b/ T) \- y( a! u4 e4 O
蠔油        半湯匙
$ `9 \: M/ \) G$ e糖        3/4茶匙公仔箱論壇' K% l# U3 z( b+ f# M* e
做法5.39.217.768 m% l$ h8 q0 k- N& G3 o2 ]3 u
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
6 }6 N+ J6 K2 V8 i5 k5 H2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇# _9 E' N( n7 U) X
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。tvb now,tvbnow,bttvb, |1 Y; p9 S8 M* w& o
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb; D3 S$ \, Q" B

) K. J/ N9 k* y1 ~5.39.217.76
4 g8 D  w, a* N" h2 m: d5.39.217.761.首先，準備所需材料。
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7 H' |9 J6 R- C. N+ S" b1 B4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 u1 F9 c. O% B) A* j( }) O5 A
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; e' N+ z4 B- R$ G- t

% P+ M! b. m6 }3 ~tvb now,tvbnow,bttvb5 F2 J7 B# L5 B$ H* R/ z. D0 O, k* r
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |3 j1 M& x+ M" _* o
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( }$ p) E( T2 G# B2 q! ]5.39.217.764.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。