[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉tvb now,tvbnow,bttvb% H8 ^( W8 `: Z1 @/ O1 a' m0 p3 x  t
5.39.217.76* i5 j2 Q( Q( E0 m# B5 J4 u
tvb now,tvbnow,bttvb' h& z: r) t  r# i
材料
7 L. k% c. g- c' e; {6 O! x4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀絲米粉（用水浸過）300克公仔箱論壇& y3 y" j; f" I% N% {( {. s+ C; D
蒜茸        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~3 D" ?; J/ h/ i2 @
雞蛋        1個
! f. |7 H& a) A9 I" w5 w2 u  l公仔箱論壇配料5.39.217.763 @4 b. U$ ~* `5 ^; G$ p
青燈籠椒（切塊）        150克% ]" i3 Q/ S% T  z9 o
紅燈籠椒（切塊）        100克
- W' V* _8 k6 h8 {5.39.217.76黃燈籠椒（切塊）        100克
4 I; k0 t6 H7 G) v4 a紅蘿蔔（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb7 v! K* c& v: K3 d
臘腸（切塊）        1條
$ l; }% V# k6 ^  y, v6 D蝦米（剁碎）        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- C' I# ]. T4 p7 h1 `* u* A5 K
調味料tvb now,tvbnow,bttvb, L, f; W8 X, X; Q. e
上湯        400毫升5 c4 l0 {9 N# g+ p6 b4 m) B
鹽        1茶匙6 M" p$ Q; f" {- ~2 S' K
味精        1茶匙
& L& h* z% Y& I) w$ |胡椒粉        1/8茶匙
/ [+ |, `, `" M* D6 V7 s公仔箱論壇濃鮮雞湯        半茶匙
# h- w7 f2 x' K& H' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法/ T- @  n# s' t, r' R" X
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。, s7 S& F  N6 I2 b  o6 k
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
. f) V! R% m$ ]8 P公仔箱論壇3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。公仔箱論壇" J" @8 a: z$ n7 g
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。公仔箱論壇) K4 W& C8 ^2 i- @
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
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0 C# d7 {+ ]- U+ d4 ]% L3 l# l6 X
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5.39.217.76, ]% v' z& q1 `$ J  ^- v5 [! z

) B$ w: M' j; C5 j& G, b. o; A3 t潤腸芋頭卷
! x" r( x" i8 r/ Y$ _2 C* H材料5.39.217.760 ~( K; Y3 L7 f) K0 l! n
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張公仔箱論壇$ I6 g+ A1 |: O& Y: `7 f
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
$ C+ C# u4 V* L# L; y8 v% r潤腸（切成20份的小條狀）        2條5 h; b( ^: q  E8 g/ r  F+ j  Y$ z- V
蝦仁                                  20隻
0 p# i+ j1 r7 O- G2 V莞荽（切段）                     1棵
5 W/ W3 d3 g0 l' |2 P/ N8 |tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
7 s  Y2 \2 S" g1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料A
( N# o% R5 d; r# K% h5.39.217.76味精        1/4茶匙
3 I* h- v" u. V, V: htvb now,tvbnow,bttvb蛋白        1湯匙
. M, g5 j) P( i: n. Q胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.76- f- V) R! _9 }  _4 B
糖        1/4茶匙
. h* ^, Q4 L$ K5 [2 \鹽        1/4茶匙
, G6 w1 X7 A8 W& D  l$ `5.39.217.76麻油        半茶匙5.39.217.76! [# ^  x& m2 w6 x# k
調味料B
9 s/ S  O$ M6 E8 w5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉        半茶匙5.39.217.76. O. L; z  ~2 y3 C% z" `' @
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇$ t6 v4 n& ~& Z, E% T
味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o& J3 H* W0 q9 m# N# G6 x! l
做法公仔箱論壇! q" n; g$ R0 `% i2 F1 j8 P+ Q
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
" Z6 C# C. a1 C( }2 D9 ^5 k2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。5.39.217.76: Q! ]0 ^/ F! z: X- V
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。5 S! i; y3 |! ^) @8 y: U

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五彩臘鴨腿
6 W7 _: e# B: D  X3 M0 l: U( C& ^公仔箱論壇2 p7 N$ a+ ^; p1 V4 `
$ D% u5 B/ b: {5 B
材料
6 B$ p' ~0 Z4 y1 F" R1 X$ y; L2 M; ]公仔箱論壇臘鴨腿        1隻
# J8 l& K: o8 @% _+ m. F+ Z; @8 X5.39.217.76蓮藕        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U1 V* k  [' z' o: y# D! i& J7 @4 O
紅蘿蔔（切條形）        80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G) o! p' W3 r& Z7 ^
西芹（切條形）        100克
% V& @( I2 a' y2 `1 n5.39.217.76盧筍（切條形）        200克
/ J2 I. P: N8 @5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        半茶匙
( V$ n; C" a" o# g3 m2 c調味料
) L' f' ]$ G) e9 H6 }5.39.217.76水        100毫升公仔箱論壇* E* r/ W9 ]0 u% J
蠔油        1湯匙公仔箱論壇" n: X* M1 D; E; {0 S4 L( P; G
糖        3/4茶匙
, Z. p" H/ V* m; J. d$ `. a鹽        1/4茶匙
  J" Q5 C) Y( `8 M. S& H- m1 H公仔箱論壇玉蜀黍粉        1茶匙
2 E( s6 g( U: y. X" H& J; Z公仔箱論壇做法
/ p# H  i) K' o' a1 w$ V5.39.217.761.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
$ r$ M2 D- k! N2 D# _tvb now,tvbnow,bttvb2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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7 Z) N( {+ q! u8 g公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉
! K  D5 w) S6 a1 i公仔箱論壇
( ]- V8 s. Z( r9 z* c6 o9 L1 b公仔箱論壇; d  E: R3 I% @2 U3 z3 w
材料公仔箱論壇6 O3 ]- }& H8 j1 ~; S+ }0 K' F
魚肉（切粗條形）        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b" l! Y& T/ Y1 u8 X2 `* N+ a1 A
芋頭（切條形）        300克tvb now,tvbnow,bttvb6 w; @' ^& a  H+ `0 Y
草菇（切開邊）        8朵
, J0 P0 ?# W" {& q. g3 c2 Z5.39.217.76臘肉（切片）        100克5.39.217.76# L3 s( T1 n( h9 f1 n
臘腸（切片）        1條
  X* C7 ^; w! q- y1 {5.39.217.76蔥（切段）        2棵公仔箱論壇, J, h/ _9 j) J6 v8 d' n2 k
薑        10片, m' D& G& {$ _2 R" T) K' o
醃料7 ~$ y6 H7 y# O9 P2 Z% Z
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `" m5 {' [1 ^" R+ j- D, ?- O7 ?
胡椒粉        1/8茶匙7 b* @9 k! f# f% C6 @  C
玉蜀黍粉水        適量
  p' O9 M7 Z+ x- n6 x/ ]+ G公仔箱論壇調味料5.39.217.769 y- D1 C3 o  M0 X; \& h
上湯        400毫升
! B3 C+ ?- T+ ]5 S+ V5 k% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        半茶匙
7 Y' Z4 R- w  w+ ?5.39.217.76味精        半茶匙
/ A/ b. W! z. A) B; ?/ y3 q糖        1/4茶匙
% R7 f. s+ Q, J4 _胡椒粉        1/4茶匙! A& U# F! _/ I  f
生抽        半湯匙5.39.217.76! w" q- J. J8 l2 ]/ ?! K6 Y
紹興酒        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! a( ~- p- Y0 D9 i  W
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c6 P  ^. N" n( ?/ ~
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
+ C  |, f3 j7 Y$ ]( p8 \0 Stvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
- T1 o: Z. O5 N4 ~" n$ R: }4 c  ~3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
+ W# d3 u$ S. i" p4 y3 n1 [5.39.217.764.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
& a# |' d0 B# V# V: c( A% W! N5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。tvb now,tvbnow,bttvb% g: X2 O8 l' S6 s
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1.首先，準備所需材料。! F( v  p" y4 I3 k9 w: j3 l

7 o; A% a7 |# ?# Y& `. u; v公仔箱論壇2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。6 K, b* Z6 C* L1 r  {

, G; p- H+ ?$ a1 K; ]! Y3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。5.39.217.76" W8 j$ W2 p: \: @

: o( k2 @6 j. c' U. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @+ n- h$ w& x1 p
5.39.217.76: t1 A+ w0 A: {7 f# m! _
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。2 L# S. t# b( {1 ^/ D

2 A6 d1 ~* t6 C1 {tvb now,tvbnow,bttvb; D) a' L" n( o  X# y. G

. X% D4 \) Q2 V7 Jtvb now,tvbnow,bttvb

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公仔箱論壇9 Y$ k% R/ h: F' L5 k  n

' Z8 C) N! ~8 A( q- D5 ]公仔箱論壇蒸臘味飯
$ }: V" x& t1 U公仔箱論壇材料
7 `5 U# Q/ p6 n3 T  e& |$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米        200克
0 s' p2 {+ y7 l, H) o" q, u9 E. ]( i2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米        200克公仔箱論壇4 o& @: I" d- k. ^$ r
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
* }& d9 A- ?6 j5 r: x# g8 Q/ ^臘腸        2條9 U7 m; y9 m% E: {
潤腸        2條公仔箱論壇3 N& w2 ?( p# n- z6 }7 q
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻) q7 s( t5 d4 `  {& M
調味料
" F- M4 N/ v0 j$ n# w' T! g公仔箱論壇生抽        2湯匙
0 t5 U; o# n, |8 }$ ptvb now,tvbnow,bttvb晒油        半湯匙
; X  p% c6 H! G# u/ L/ c" l" Y公仔箱論壇味精        1茶匙
, k' U2 Y5 I* O* V9 i+ X) w; Htvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙  [8 b" k7 h6 \. z/ F- N5 `
豬油        2湯匙公仔箱論壇% z4 g/ E8 R. J3 f: ]( c' K6 E4 y+ N  l) m
蠔油        半湯匙
- v5 p" d  Z/ z' \+ a" `# P$ _公仔箱論壇糖        3/4茶匙
1 [3 \; Z, @# g( V5 v  ^1 z8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1 }% D3 o. W9 O7 p/ `
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
( H7 u3 m# z# Y2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇) Z$ E( x( `8 G- i7 C4 Q
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。tvb now,tvbnow,bttvb+ G: m+ T( O6 f' T! F5 I
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇7 @' a9 w6 ]$ n+ b. ~. N4 j

( G/ h$ s" \  L公仔箱論壇
1 y) {3 ?: z* Z, o& Wtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。
, Q" ^) |8 H( ]7 z: i! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 C! O& Z/ Y, S$ m2 G

5 g* w$ F0 ^- _4 V1 l1 a$ R2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。, {0 ~$ z/ R& `" l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p  s9 B4 P: G% Z3 a6 q

$ p. _- s0 Y( t% y# m3 ~: I$ u2 m! j公仔箱論壇3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
: t  U# k" K/ u$ W7 R. d5.39.217.76, d$ Y6 s' b; h7 w
公仔箱論壇- X6 Z  C$ T& n
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。