[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉- X' n1 @6 d- K4 g7 X% T4 B2 f* w
tvb now,tvbnow,bttvb7 g' |. M7 z' n1 i* y

! A* W3 G3 c0 V. I$ V材料
0 ?, Y; T( c' P5 g  v. R# Q8 `7 P5.39.217.76銀絲米粉（用水浸過）300克
) H: I7 [5 P7 r# N- v7 v公仔箱論壇蒜茸        1茶匙
+ c$ {2 e, Q3 ~+ z6 r: f/ D' d5 S0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋        1個
  f% ]5 m( v' v. d! l公仔箱論壇配料
% k; c  t7 Y7 A* Z* R5 I8 Y' v# ztvb now,tvbnow,bttvb青燈籠椒（切塊）        150克5.39.217.76# X. i+ ^' f+ a* `
紅燈籠椒（切塊）        100克5.39.217.765 o: I3 n# h# @
黃燈籠椒（切塊）        100克
7 {8 n6 u3 g" Y1 g- A+ ]# K! o公仔箱論壇紅蘿蔔（切塊）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q7 z) l5 ^& c  U1 ^$ R$ \2 X
臘腸（切塊）        1條5.39.217.767 }/ B1 W3 T# F  W, g) ~
蝦米（剁碎）        1湯匙
7 p6 T( [3 V2 Q, t/ _2 ~調味料
( a4 I/ `, U) ]上湯        400毫升
# L) g- t3 g( [鹽        1茶匙公仔箱論壇# s" K7 w' N1 n. u9 q8 t
味精        1茶匙  V& F9 L9 z4 t' j* `) Y& M
胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.765 U& J# u/ ]" Z
濃鮮雞湯        半茶匙
2 J) M) _( k# h: ^: j) ]) atvb now,tvbnow,bttvb做法
2 x- N5 L9 Q2 d" d7 m1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。$ ]  S1 W" x) }
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。# E$ S( [" a0 @) c5 d$ ]
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。" x  J1 I/ W$ y2 J
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
9 z& E+ H5 s$ }0 P) i! Htvb now,tvbnow,bttvb5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
. ]: d* K, J$ D( w" ztvb now,tvbnow,bttvb
/ d6 i3 m4 T8 j# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y$ ?; ^8 e  q' B7 w7 e

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$ S8 v. f' E% |0 P( y6 o2 h9 p
9 G& Q& f1 M2 N9 p7 w$ r, h
潤腸芋頭卷* Q: M9 k8 w; a6 z1 v+ v. ]. L
材料
  m9 f% c3 @0 p6 R5.39.217.76腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
3 h1 n0 p/ i7 q5.39.217.76芋頭（切成20份的小條狀）        200克5.39.217.767 E3 a* b/ B5 x; J7 {3 z- w2 K
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
  ]  I7 X5 X1 r5.39.217.76蝦仁                                  20隻
6 @; `& y; ]; o3 `* ^- c3 b5.39.217.76莞荽（切段）                     1棵公仔箱論壇  r, G1 w8 r# H
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒5.39.217.76. i$ d, t  z1 u% Z! d( i/ I
調味料A
3 l& f$ ]0 ^  _" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e  C- f- E) w2 y% D0 {: M
蛋白        1湯匙* q1 M3 Z& W/ s9 Y
胡椒粉        1/8茶匙
3 Y5 b2 R5 c/ T- w4 t- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙) L7 C* ?0 y/ e  t
鹽        1/4茶匙! O8 ^4 i7 e' p5 B# B+ K
麻油        半茶匙
0 f6 q% V# l6 A7 ?7 w1 s) H調味料B
$ F- W; c/ O3 l: E9 ^6 V) r! B  O5.39.217.76五香粉        半茶匙- O. A! a; u3 X1 \& z
鹽        1/4茶匙0 b$ r3 V: @! p
味精        1/4茶匙
" V- S2 Z. }: itvb now,tvbnow,bttvb做法
( |1 A" F2 f1 Z* Ttvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。7 n4 g, ?9 w9 C+ [4 K
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。. n% F/ n3 _8 }) S% c. t5 t
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
, w, g2 d+ _5 N6 m# E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S: m: N! `2 A+ D) b4 B

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五彩臘鴨腿tvb now,tvbnow,bttvb, S; C; \0 g7 o. @, @
7 `3 m- j# I9 G: J# |7 ?6 Y% o
5.39.217.76, y8 f: u7 E* ~, y/ h' [" u# c
材料9 }; C+ `5 J' ?) c
臘鴨腿        1隻5.39.217.76! G; V) i4 x. b2 Q+ E
蓮藕        250克
; i' N8 M- _4 z4 E: N0 Q. ~  F# Ttvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切條形）        80克
% Z8 ^# u+ o8 Btvb now,tvbnow,bttvb西芹（切條形）        100克tvb now,tvbnow,bttvb: A3 k; r6 r/ W% i0 p
盧筍（切條形）        200克( [; d; f3 W* X4 @+ }# ^3 L
蒜茸        半茶匙
$ ^# u* M, N% O9 z! c4 M調味料5.39.217.761 ^" Q' O4 e9 g4 t
水        100毫升
* N2 M$ c5 J6 Z) k+ d. x5.39.217.76蠔油        1湯匙
' v+ |3 A7 r0 z5.39.217.76糖        3/4茶匙
* Y# |4 J2 ^) Otvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙
  M( Y/ l4 \! o$ r$ O- X/ `% F5.39.217.76玉蜀黍粉        1茶匙
0 b2 e7 g% K: ^tvb now,tvbnow,bttvb做法
( u7 k% B' K! C/ J, I1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
! D  M: Z6 `6 q7 E7 btvb now,tvbnow,bttvb2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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tvb now,tvbnow,bttvb: o6 Y' }$ B2 S) M" l
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臘味炒芋頭魚肉
% S+ |4 A( v! @. |+ a' H% \公仔箱論壇
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( t+ C8 j% _8 ?5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb9 g  Q% b, q6 P9 Y& S
魚肉（切粗條形）        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x# u7 f0 k7 ]8 [' H
芋頭（切條形）        300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q! A6 ?/ f6 v' ^: @6 r
草菇（切開邊）        8朵
" w+ x2 [" v/ K/ d% F) V1 s% e& @: W公仔箱論壇臘肉（切片）        100克
1 l8 d* W. e- h, o臘腸（切片）        1條
! m7 A7 Z+ }9 [* j3 G. K5 W6 {蔥（切段）        2棵
7 \4 o& Q5 i# ?, j8 |  T薑        10片5.39.217.76/ ?- i; S9 }; ^
醃料
" U5 C4 a( M+ J% y; g, T  ?* T鹽        1/4茶匙8 U6 x- c5 u8 W7 P5 D5 L
胡椒粉        1/8茶匙
8 F$ M2 \$ z- R: q+ {  Ztvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉水        適量
8 x" C6 ^) a, I. X& [3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U) [) I% ^1 l; @  v) X
上湯        400毫升公仔箱論壇% ?; p; x8 W3 x$ K2 Q
鹽        半茶匙! h! Q" b& I! o+ Y' f
味精        半茶匙
) b6 Q; Y! E% r9 @* b: d糖        1/4茶匙公仔箱論壇: i, b6 d; e7 f8 `/ ?; i1 e
胡椒粉        1/4茶匙
/ k. W4 G& C) u- n! r# `* R0 Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽        半湯匙
$ n9 a) F4 L) t" S5 D! o9 [tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙
0 j- R6 x* a$ _5 z; {- u3 I& W% [做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K1 F5 {% g9 g3 b
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^  g  D6 r8 L2 e- U& t) w! @. \
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。公仔箱論壇- Q) G* W# T) R; G
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。5 q" D: V0 s7 i' }! \. b5 w# H( i
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
  b+ c! o3 ~: r) K7 Btvb now,tvbnow,bttvb5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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1.首先，準備所需材料。
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3 u6 V! p( O1 s8 T2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。公仔箱論壇8 k# K% x6 z: t
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
# D' Y8 A  p. O& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! K; P( m) n9 C. V( g
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B* t% V* Z+ u( s
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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tvb now,tvbnow,bttvb6 e( X+ n  T+ y' t/ N, ]

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9 I! M+ x2 V; Q' O) U( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸臘味飯公仔箱論壇+ |" Q! V8 x* d4 t4 E1 |, [4 D
材料
$ s/ E# s' K) L, g' s公仔箱論壇糯米        200克
2 I6 t: W, h+ ^% w粘米        200克
8 x8 ~3 T6 D2 w6 v5 S' _' d$ etvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃（壓扁）        1粒/ ~+ X# u2 Z2 i8 d$ W) C: ~
臘腸        2條
9 @/ P: m/ a9 n潤腸        2條
* J# l; \8 S* F( v: D1 e公仔箱論壇臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
% w8 F8 V. b( L" n% t調味料
, C) Z8 o  i5 m$ f1 F: Ttvb now,tvbnow,bttvb生抽        2湯匙5.39.217.76% J* M) U7 i& ~  P/ ?$ Y
晒油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! @8 r1 e# S7 o; H) d
味精        1茶匙
, l% t- W3 i0 I! \2 o5.39.217.76紹興酒        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o8 E1 h7 G) L" y# K
豬油        2湯匙
) V- f8 x# |  K/ v2 c4 z4 J蠔油        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z0 a3 J$ V9 y5 c) {
糖        3/4茶匙
, |4 u0 M: R+ G) v" F9 ptvb now,tvbnow,bttvb做法
4 ]' ?2 J. ~7 Q3 w6 `5 ~8 k5.39.217.761.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。公仔箱論壇, D7 _  D1 R! `/ _
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇3 F8 y4 \2 [, W1 o* q: m, F; K! n
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。tvb now,tvbnow,bttvb; `) P- t3 A6 y5 b; A5 w
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
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( H  F! r! K" N- N- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。
; Z+ h! `/ F- O  B6 q- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o$ l& C% V  G5 i4 ?" }; c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M% }/ Q# I1 C& l$ g0 [5 W. m
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
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6 ?$ g* w0 L/ l8 m0 f& Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 m( a5 l1 u/ N/ N
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。tvb now,tvbnow,bttvb% `4 @5 g: C+ l$ l! b, c9 T- M) d/ `
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4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。