[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉5 Q" d6 H$ V6 B: V1 J

$ |- `3 P" `0 U6 ktvb now,tvbnow,bttvb
( k, ?, o% k8 I' c1 `& C4 `8 n5.39.217.76材料5.39.217.76, r# ^3 I( ]: ^3 R$ l  K
銀絲米粉（用水浸過）300克
6 ?+ e5 d$ y% f' H% y9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        1茶匙
/ T4 W/ Q' T, s4 ^9 u' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋        1個tvb now,tvbnow,bttvb3 [3 w: H0 X6 K7 p6 t3 |
配料
  o) w* [( M0 Q& T: X青燈籠椒（切塊）        150克tvb now,tvbnow,bttvb  D/ D; R. V- n9 e! x9 I& Q
紅燈籠椒（切塊）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U/ K" Y) p& n1 c8 ~5 p2 _
黃燈籠椒（切塊）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y9 Q) `7 X$ ~' }3 K" o) ]
紅蘿蔔（切塊）        100克
3 ?  K& B% ~: F+ A, r/ K8 Y7 V公仔箱論壇臘腸（切塊）        1條
6 x% e* n: J5 A5.39.217.76蝦米（剁碎）        1湯匙
3 [1 {3 p$ K0 B! G調味料
$ J6 a+ c2 y! Y, h7 Ftvb now,tvbnow,bttvb上湯        400毫升
9 }: {2 l& U. @  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1茶匙5.39.217.766 |4 M' @* Q& o- w  l7 o
味精        1茶匙公仔箱論壇. n- ?( M8 D+ c* x* Y. W
胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _  q) g6 f- P
濃鮮雞湯        半茶匙
+ y$ D3 u% u( r; s8 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法2 j, w, h& `/ S  g
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
% f( R8 N; t4 B* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。  q% L% a9 |/ N
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ D( x2 S9 Y! K
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。公仔箱論壇3 W# R* S( w$ o; Z2 i
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
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/ k1 i" h* s; F! d$ z; E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I6 r7 z% d, c# e/ W

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& B9 Z& m: S. O$ D; n) ~' U: X5 }# ?5.39.217.76( z3 Z. C$ B1 }9 g& M. }4 ?, g
潤腸芋頭卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u) ]" s1 O. O; o4 H6 |. P
材料
% S0 e2 Q, |& @" d2 E1 `8 m公仔箱論壇腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
- T- }) g& d6 d' y. |+ C2 h5.39.217.76芋頭（切成20份的小條狀）        200克
; G; Z. Y0 r9 O/ v. T/ d5.39.217.76潤腸（切成20份的小條狀）        2條
2 R* ^; }6 H# a( `* f4 ~0 T. v7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁                                  20隻
) w* m8 U" a+ l8 Y' y6 C: S公仔箱論壇莞荽（切段）                     1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w$ _& t! q& r& [+ ]6 C
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
- C" {* {8 j+ |公仔箱論壇調味料A
$ S2 i1 L" d5 \味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z( p- s" B6 Q9 Z; i
蛋白        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ @4 _+ {. J+ R' ^
胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇- E9 A6 I9 v' s: f7 t
糖        1/4茶匙( C9 B9 z; a* K9 }1 w
鹽        1/4茶匙! U4 P0 Z% r& A( u. {8 U
麻油        半茶匙. y8 W9 M& P) ~0 _0 z
調味料B公仔箱論壇" N0 U. m% Q, u! w: m) Z; ~
五香粉        半茶匙
! [. G8 W+ ]& q8 C& J鹽        1/4茶匙
- S; M* c4 m" N* P6 ]3 L( @5.39.217.76味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V3 A7 o4 \6 W. M7 C
做法5.39.217.76% m+ e! f7 t0 Q  |+ X
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。) x# D4 u9 h+ Q1 }8 R. H' d- z" F
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。公仔箱論壇) i( Q/ K9 K% {+ S: ]! b
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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五彩臘鴨腿
, R1 S# V5 l, I# F: Q5.39.217.765.39.217.76# H) l7 {+ J  l, N: S9 V+ }

" g3 ]% S' Y, q' l/ b7 T' A# O5.39.217.76材料
# e5 u8 i% I- M: w8 D- g臘鴨腿        1隻公仔箱論壇7 ]$ u2 [; }; a, E1 W0 k
蓮藕        250克/ }, V. L$ T2 n2 L+ X
紅蘿蔔（切條形）        80克
( Y3 b: a+ \( `1 W: A公仔箱論壇西芹（切條形）        100克2 c; z. Q" n4 \0 F8 ~7 A( d
盧筍（切條形）        200克
5 _: H1 k$ m# O& V8 \蒜茸        半茶匙
4 `. Q- i" T0 t0 S5.39.217.76調味料6 l+ S/ I- \( J) }% p7 Y8 O$ K
水        100毫升公仔箱論壇4 ]5 a& U' q& S
蠔油        1湯匙
, x4 \5 ]1 g' d, i5 H( k糖        3/4茶匙
% S  k- N2 f) N1 o& C7 Y鹽        1/4茶匙
$ k- [3 F7 C; P, S玉蜀黍粉        1茶匙
: V! z3 H+ |- q" ]# \, Z8 W, O5.39.217.76做法2 Y; s; t% ]% p, R
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb% ^. `& j, ]0 Y+ Z& R) ?  q- V' z0 T
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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; Q  W9 U) Q1 |# n7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j/ T2 ~9 a% R$ d臘味炒芋頭魚肉5.39.217.760 W. T7 y) _3 c3 d) H% x8 N

+ Y0 F. e1 J1 u4 t# }$ p1 G. a' C
% O0 j- q  l% x! s' W3 ]5.39.217.76材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W/ |5 B! y/ L; E1 G/ A
魚肉（切粗條形）        250克公仔箱論壇- f$ |9 C0 m3 `: l: }+ l; [
芋頭（切條形）        300克公仔箱論壇$ h/ Y) G4 b  l+ X! I
草菇（切開邊）        8朵
! E* H3 p2 z4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘肉（切片）        100克
0 R  j2 @0 v1 c# h* c5 B臘腸（切片）        1條( \+ C6 y' L; ~  F
蔥（切段）        2棵
2 l7 a# T8 F% b2 K6 x: Q7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑        10片
  s/ ~" n: I. W9 X: {! j. i* N5.39.217.76醃料5.39.217.76. O# X! l8 }" T% ^0 T0 a
鹽        1/4茶匙
/ X' R, l( j4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙
1 W' ?  M& h: x8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉水        適量tvb now,tvbnow,bttvb' H5 h: a& ^, ], a, A
調味料
8 ~( l4 R3 e) ~9 D, K5.39.217.76上湯        400毫升
- p/ g( q8 M5 Q9 u/ h; n5.39.217.76鹽        半茶匙: X% ~6 S# \- A4 ^7 ^  p
味精        半茶匙5.39.217.767 I8 Q0 g3 ]( t8 g
糖        1/4茶匙
3 G: u" f2 A3 U4 P$ F3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/4茶匙8 I# O8 n6 Q( |2 Y
生抽        半湯匙5.39.217.76  [2 }; Y0 _6 P9 q/ T
紹興酒        半湯匙
# I* h% |0 P8 K8 p! K+ k) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
  p9 i, Q& Q/ J! @1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
* ?( s/ G+ k; E. b9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。: B2 X) r0 Z0 F  a4 P* _
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。5.39.217.760 @0 u8 o4 a# Y9 l  b
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
! J5 z6 b4 B# [! p9 x5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]$ Z( P. p2 m3 Y4 k: Y5 ?) S
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1.首先，準備所需材料。
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3 b2 j6 b0 J9 ntvb now,tvbnow,bttvb2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
9 o/ M/ i! \  X6 j( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y# n, e% ]  e2 t' M5 k* B. b
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ Z( J' _2 x3 N

. u" I" I% U' J, u5.39.217.76臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb3 L. P8 e( z4 r
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( C: m4 y0 K$ o- j1 Z: V- ?0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
/ J0 J9 Y5 x/ m" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carolfeeling

4 A! m+ g5 D5 M2 J& ?* q5 x& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A+ e5 d1 U6 F# m8 w# w& y
蒸臘味飯
: |1 N- @  I. `3 n- f$ f公仔箱論壇材料
9 S: a9 Q% P6 ^; n, {0 T5.39.217.76糯米        200克5.39.217.76, ^6 B' E  p3 D# t8 U
粘米        200克5.39.217.767 s$ @( T" A. s/ b; {, N
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
8 g* N. Z$ J4 w# T9 e8 ^0 Otvb now,tvbnow,bttvb臘腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb# M6 m8 D  K  U; I2 R' q+ t
潤腸        2條公仔箱論壇$ L! W$ I+ p7 e8 i3 x: f  i' ?
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻公仔箱論壇9 `( K" Z* ?$ B1 u
調味料5.39.217.76* g* w0 K6 C7 q% R
生抽        2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ i: @; [! c$ L* E, a% ]
晒油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ N, V8 t8 C1 v) z9 w  W- X
味精        1茶匙
9 Y$ R# m0 {# b$ I5 O- v. ~* b/ Mtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙
0 F. j  Z. Z* E9 g0 T豬油        2湯匙
: T  F) b7 ]7 f& stvb now,tvbnow,bttvb蠔油        半湯匙
& O& H9 |9 B2 g6 J; y( A糖        3/4茶匙
' [; q' D9 H% _! r0 l+ X& T  Q7 ]8 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
/ n( W% U; u& P. J公仔箱論壇1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
0 j& W( z6 [# Q& u1 b2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T6 J# f- ~) `5 R  Q
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
3 Q6 P" @) |6 M8 O$ N' c5.39.217.764.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
+ ]. @" @+ x- c, t& U5.39.217.765.39.217.76" g8 V7 K9 L1 n& h9 V
, ]  p5 t- F: n8 g- `6 m8 G5 I: [
1.首先，準備所需材料。0 s, o. H' b* l: K& C
5 F; Q+ S: v' c

7 w: T8 d" ?7 L7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
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" r: h  |7 I/ z5 m: n5.39.217.76
5 b7 d5 s& N% \5 Q' `7 h# }  u: S3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。$ f& D. c/ l! p! `

. A5 V% R, P$ F$ I/ O+ itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& _8 ?7 u+ I' T5 O/ ^
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。