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材料： ' j2 p4 b! C2 v3 x) z
煙肉 3片 5.39.217.76# ^# D7 V& W+ x! G: n1 z
雞中翼 14隻 tvb now,tvbnow,bttvb9 v5 ?8 i0 a8 x) q1 A: k
花奶 1/2湯匙 - q% ^% k7 v2 S* W
白菌忌廉湯 1罐5.39.217.765 U i. D/ e2 F! a, e2 U) }
蒜茸 11/2茶匙 5.39.217.76: `5 h1 ^6 l% a8 a! A! ?, p5 B9 L7 l
莞茜 少許
/ v. v: [# d1 @/ Y4 v2 y5.39.217.76酒 少許
; Z* B; M. m% h2 B4 A: o 醃料：
2 }2 M) h- O6 c( Q5 u) q$ Z* g糖 1/2茶匙 生抽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! g( u _" H6 V. G# f! L9 a$ \
黑椒粉 1茶匙 生抽 1/2茶匙公仔箱論壇) L4 E$ g3 }8 t( ]
胡椒粉 少許 麻油 適量
1 v, v# f2 ^( D8 otvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 `3 |+ R7 Z! c. l! w6 u) _# p
1. 雞翼洗淨乾，放下醃料拌勻醃15分鐘。莞茜切細，煙肉煎香切碎備用。公仔箱論壇$ r& x4 }# b# f
2. 用少許油爆香蒜茸，把雞翼煎香，煎時兩邊灑下少許燒酒。
H( m4 u {9 z9 U3. 忌廉湯以花奶、2/3罐水和1/2茶匙糖燒開，落雞翼同燴至熟。灑下莞茜和一半煙肉拌勻盛起，把餘下的煙肉灑在上面即成。
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小貼士：
$ U* {9 P3 h$ }5 ^0 @1. 很簡單的一道菜式，雞翼本身沒什麼咸味，味道全在湯汁上散發出來，但要注意的是某些品牌的煙肉可能略為咸一點，若有這樣的情況時便要在糖和水的份量上調節。% J" T& u- H; c$ w. @7 J
2. 雞翼洗時以鹽抹擦可去除雪味。 |
發表於 2008-4-8 07:40 PM
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