材料:
9 d2 `* D) k; x7 G麵粉1/2杯 豆腐1盒 新鮮香菇3朵 洋地瓜1/6個
7 Y) T8 h/ U/ m! c/ M8 |" h& x素火腿2片 芹菜2支 青江菜4株 薑1塊
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9 i. N2 x, e7 Z8 g調味料:
) G \8 n' ]: h& `. R5.39.217.76(a)醬油1大匙 鹽1小匙 香菇精1/2小匙 糖少許 胡椒粉少許
9 T$ k, S1 M _1 k& Z. dtvb now,tvbnow,bttvb(b)素蠔油2大匙 糖1小匙 香菇精1/2小匙 胡椒粉少許 沙拉油適量7 B! ]- F! p& A, d0 d4 I k
0 H1 O+ W2 ]4 P3 u1 h5 o9 atvb now,tvbnow,bttvb作法:5.39.217.76( R8 U$ x N8 R9 y; P
1.青江菜洗淨，修去尾部葉子；薑切成絲。5.39.217.762 s- T+ ]" P6 D
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2.洋地瓜削皮、切小丁，香菇、素火腿、芹菜切小丁，與豆腐一同放入調理盆，把豆腐搗碎。
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8 R" Q) Y: b+ T7 W% z, I1 k3.加入調味料1、麵粉，攪拌均勻。+ [2 u% W! `/ t, O
$ k$ C9 h: N C: o0 F- \8 g4.用手將3料捏製成6個丸狀的素獅子頭。/ U3 { ~9 Q+ N- z; _; u
* M# k7 d/ y) g* ~0 |5.39.217.765.平底鍋燒熱沙拉油，將素獅子頭煎至兩面金黃。
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/ p) q( m5 f& a5.39.217.766.素獅子頭排入蒸盤，入蒸籠蒸約20分鐘，取出，濾出湯汁備用。
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7.取一深盤，將素獅子頭排入，中間放上青江菜與薑絲，將素蠔油、糖、香菇精、胡椒粉與作法6的湯汁共煮至滾沸後，注入盤中，置入水已滾沸的蒸籠，蒸約15分鐘。 |
發表於 2008-3-17 06:03 PM
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