[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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  Q! P: {& Z  H* D" |, v7 R材料
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鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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调味料
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做法3 F: i( q5 Q$ X4 s% N+ o! t: ]
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1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
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& U% O* A9 w7 o5.39.217.762、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。6 R& ]( X( v0 |& z) D4 f" e
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3、将做法2浇在蛋羹上即可。
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7 ^8 u3 z: E8 g1 q9 {' p公仔箱論壇日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。