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材料
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, J O" B8 ^: H/ p- E( A* f4 _$ Y公仔箱論壇土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙
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! C5 k# t% R" h6 x' M' {' [做法/ U; _1 G) p0 q- F, D: k
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1、土鸡切块，用清水洗净血水。山药去皮切块。" U; {5 o ~+ }
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2、萝卜削皮切块。洋葱切块。芹菜切段。生香菇洗净。
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U3 W0 Z" v$ t+ M/ s9 [7 Atvb now,tvbnow,bttvb3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 p! R, d! m R& a
8 m6 c# }" Y! J3 w) Q) D5 j& wtvb now,tvbnow,bttvb蘸酱
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2 p; ^# {" e3 j* d2 w公仔箱論壇酱油醋5.39.217.76 q8 O' {( ?! |+ t5 {2 Z$ i
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速配火锅料
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! u- Y6 w& ?% Z4 E% ]鸡肉丸子
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$ R& g" m2 g i9 B' Q: m. R1 ktvb now,tvbnow,bttvb鸡肉切碎后再捣成糊状，加入碎鱼肉、淀粉、蛋汁搅拌成糊状，用汤匙挖成丸子状，放入滚水中烫熟。
1 V: e& q8 n6 ~; l: s6 btvb now,tvbnow,bttvb! e& u0 \5 ^: \
典故
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日本博多有许多著名的料理，其中一道便是以博多土鸡制作的鸡肉火锅。除了这里介绍的传统鸡肉清汤火锅之外，另外有一种做法是将鸡肉放入滚水中煮成白浊的鸡汤。而近年山药广受欢迎，台湾也流行起加入山药的吃法。 |
發表於 2008-2-28 05:25 PM
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