材料
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+ c0 L8 c4 V- o, r- k0 }* m/ K昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P) f8 u5 A3 K
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做法. }. s( s. A" ?
. D, C5 m( r3 P0 ?0 x) o0 ]8 Vtvb now,tvbnow,bttvb1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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; E! P, U a" S4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。9 ]. I3 e$ y) }) T. R0 j
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3、蛤蜊吐沙、洗净。公仔箱論壇 X: p0 j* N' g
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4、蔬菜切适当大小。
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9 |+ G& N; ^( C3 a: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将年糕塞入油豆腐皮中。
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3 A! M- P5 w8 l% d G6 t f O: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。公仔箱論壇; H/ Q5 k9 {" O9 a( @
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蘸酱8 s3 {& g2 y1 ]; I6 n
( \" d' R4 Y7 i: Q+ g$ @2 Y枫叶萝卜泥、橙汁酱 k& y$ J7 T' Y
! ~4 M$ R. |# v9 ]$ [典故tvb now,tvbnow,bttvb1 D7 g% H/ [- N! }
V+ t- z- C# K1 x% h c; @, ?寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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