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材料. a8 I% h; r& W% r5 K( H- N
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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许公仔箱論壇: k2 ?5 z' j* b A% D
. e. r. ~5 k1 C) i( L- q汤底
1 j+ x4 M8 {7 j4 S* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ ~8 `5 T. }& c
昆布柴鱼高汤10杯tvb now,tvbnow,bttvb" K! G z% {9 W) P
4 f0 Y4 U8 n. F8 j. B做法公仔箱論壇: W8 B$ o8 i5 G9 U, I
" q0 u# P% {7 l" ]7 L& ^' D0 s& B6 r; S1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。. @' B8 P' t! N: Y5 \( p: e1 e
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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蘸酱5.39.217.76$ _9 a8 ~6 R; s7 E/ e# }7 t/ ~, N2 f" {
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酱油醋、葱花、萝卜泥
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h: |2 l9 P9 X& O6 G zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。典故5.39.217.767 e0 _9 w4 o$ b
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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