[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
. l5 L+ M1 L" \% e6 K) i4 A5.39.217.76豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線1 D( a0 U' C  \8 O  Z- q+ A4 q  H
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醬料材料：
* S& g! _, v. s( f" ^3 W素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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6 T+ ?* \/ a0 x8 U: ^! N作法：
% t' E1 j( b8 |+ \( }5.39.217.761.豬腳燙10分鐘後過冰水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K: e& V8 }& {4 s2 f4 t
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
% O4 s# p4 A  W; Z" u) N; t- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。( z3 F! r' ?; v, G: B. R9 X. l) {- m
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
8 V4 ?1 ~5 T! r, M! g+ E! t; }tvb now,tvbnow,bttvb*分次加入酒是為了保持酒香。3 L4 I8 \+ u; S  B& F
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f* z) {9 X$ d! V
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。