材料 Ingredients
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9 z. r" [& Y8 A+ Z' [' x' h, _蟹肉 200克tvb now,tvbnow,bttvb0 L( g( J) c, C1 s* |! Z/ _
公仔箱論壇7 m+ B5 M- o' c5 M* B+ S7 F
意大利煙肉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k+ T( L1 A+ H7 a% U
0 |8 p$ K8 L0 U5.39.217.76大薯仔（去皮及切粒） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb( ^+ Y! z+ J* }3 ~7 E; U
9 I1 p; m) ^& _6 U* H5.39.217.76洋葱（切粒） 1隻5.39.217.76/ Z* K9 q' j+ b, M
- L/ z( X: T- p2 P7 U# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米 2隻公仔箱論壇) e0 F! v( U, e" ^
' z1 h5 I5 d* C) V P7 B- { u蒜頭 2粒, N/ ~- i8 ] v9 E* P0 W7 O
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香葉 3片
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1 z& n1 s* i6 Y2 z/ P5.39.217.76麵粉 3湯匙
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白酒 100毫升7 Z' J( M* ~) i
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清水 1.5公升, t3 d- Z( n% Y. c4 F
+ s/ B. h9 ~' U- C) s公仔箱論壇魚湯精 1粒5.39.217.76+ t: G8 |% v$ R/ u1 K
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淡忌廉 100毫升
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意大利番荽（切碎） 2湯匙/ f6 N' `) k1 W
" y4 z6 T I# O2 A1 F% Mcrab meat 200g/ j! t& y/ R: ?- F6 h9 u2 _
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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; J# H; @% e0 z/ x. S4 epotato（peeled and chopped） 2pcs
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onion（chopped） 1pc
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1 H0 y/ i4 G0 g% w% |" v5.39.217.76fresh corn 2pcs
6 c- B# B6 z: T! @# N2 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p/ C- t( _' T( L" z9 A( J1 a
garlic 2clovesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }/ l. b4 h+ M8 q/ b$ D9 W
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) v! H" P9 r- Q/ L$ [# M7 i0 Y& c9 s公仔箱論壇flour 3tbsps5.39.217.767 k, ^; `! a* |. m
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white wine 100ml
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water 1.5litre# S3 A( ^. a0 u; j6 g
X# C& X3 p7 o, k" \. o% u& _- Z公仔箱論壇fish bouillon 1cube
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5.39.217.767 x+ Q# |/ ^/ Q$ a3 y
Italian parsley（chopped） 2tbsps
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做法 Method 6 j; b( \5 M& _, X5 x7 M8 C9 R
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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. r* l! L3 f' T! qChop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use." c7 p8 ^% {- t3 q
8 h2 A1 r# B& {4 l5.39.217.762. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。tvb now,tvbnow,bttvb- ? H0 K. ?9 q5 b0 ?8 ?; l
; U! p# _" y$ Q2 sIn the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
! X+ \3 K, F& F9 t* Z5 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A7 B8 {% o, B3 \5 L
3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, g* g: L5 F1 U
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.5.39.217.76, Q; D9 v5 g8 G& ]4 t( y' H4 ]2 z
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。tvb now,tvbnow,bttvb4 d# i' [6 j+ ?. A" I2 W
% J1 P( P7 ?- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb) @ x J* n4 \0 C
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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