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節瓜、半肥瘦肉絲、柴魚3/4量杯（浸軟、撕開）、欖菜2湯匙、木耳3/4量杯（浸軟、切絲）、蒜片1粒、薑片4片、雞湯1量杯半、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙5.39.217.76/ U! z5 {# q' _& X- \6 y
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調味醃料（半肥瘦肉絲）： 7 j3 ]5 i2 S* m3 v6 b( ]+ i
生抽2茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: 公仔箱論壇- X" w& u* b: m3 |; E# C8 |
1.節瓜刮淨，切件洗淨，隔水備用。半肥瘦肉絲洗淨、抹乾身，與醃料拌勻備用。
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8 \. f+ s: L; f5 [& A4 }+ |- |5.39.217.762.節瓜下乾鑊以中火炒1至2分鐘，再下少許油炒香，注入1/3量杯清水，合上鑊蓋以中慢火焗煮約5分鐘。6 v1 X7 u$ C' h. q3 s/ u6 J, O' c& @
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3.肉絲、蒜片及薑片下鑊炒香，加入木耳及欖菜兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb- U: |2 M7 b0 j" j, k
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4.將節瓜料加入肉絲料中，再加入柴魚炒勻，注入雞湯煮滾。加入蠔油、魚露及砂糖，以中慢火燜煮至入味，然後用生粉水埋芡即成。5.39.217.76, c7 z0 J( `$ k8 k& z
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發表於 2015-3-9 04:17 AM
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