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材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 j% k4 o- I3 ] t" r
節瓜、半肥瘦肉絲、柴魚3/4量杯（浸軟、撕開）、欖菜2湯匙、木耳3/4量杯（浸軟、切絲）、蒜片1粒、薑片4片、雞湯1量杯半、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（半肥瘦肉絲）： 公仔箱論壇7 P) q& Q3 ^* [% o
生抽2茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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6 x& \2 ]# Y q- s" h, E+ v做法: 公仔箱論壇8 T; z. y4 ?' C: o, j
1.節瓜刮淨，切件洗淨，隔水備用。半肥瘦肉絲洗淨、抹乾身，與醃料拌勻備用。0 s0 q, M% a5 F4 m8 i
1 G9 q" _. H- g- v公仔箱論壇2.節瓜下乾鑊以中火炒1至2分鐘，再下少許油炒香，注入1/3量杯清水，合上鑊蓋以中慢火焗煮約5分鐘。5.39.217.76& D/ y1 v! S1 W# @0 G( u6 i
3 r% }& [3 B! B* z8 d5 n, Z, F4 {) h" \3.肉絲、蒜片及薑片下鑊炒香，加入木耳及欖菜兜勻。# `- ^2 O$ l# m. D n0 V
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4.將節瓜料加入肉絲料中，再加入柴魚炒勻，注入雞湯煮滾。加入蠔油、魚露及砂糖，以中慢火燜煮至入味，然後用生粉水埋芡即成。tvb now,tvbnow,bttvb, g& j& [4 W4 r0 B0 M1 N$ n
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發表於 2015-3-9 04:17 AM
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